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炖羊肉时，万万不能直接焯水，如果少了这2步，难怪羊肉又腥又膻

时间：2018-12-08 13:21:08 来源：美食婆娘作者：羊肉点击：

很多人在现在这个天气下，手脚都会变的冰凉，就算穿在厚的鞋，在厚的袜子都不能起到丁点作用，这个时候，大家最好在吃饭上下功夫，多吃一些滋补的食物，比如这个季节最常吃的羊肉，它就是一种非常好的补品膳食，手脚冰凉的人们吃了之后可以缓解这种症状。

在天气渐冷的时候，喝一碗羊肉汤，可以有效的帮助身体抗寒，羊肉中丰富的营养物质，有着很好的滋补功效，喝完之后，你会瞬间觉得舒服了很多，但是也有很多人不喜欢喝，觉得有一股子非常重的膻味，很多人为了去除这种膻味，都会在炖羊肉之后，先焯水。

焯水这个方法有很多的作用，并且对大部分的肉类食品都有作用，但是对于羊肉来说，作用就不是那么大了，今天小编就给大家说说焯水这一步，炖羊肉时，万万不能直接焯水，如果少了这2步，难怪羊肉又腥又膻，下面让我们一起去看看吧。

1、浸泡，大家买回来新鲜羊肉之后别接着切开，首先准别好一盆清水，然后把羊肉放到清水里面，再加入少量的食盐以及食醋，这样可以先去除羊肉中的部分膻味，而且还能把羊肉中的血水和杂质泡出来，尽量多泡一些时间，这样会有更好的效果。

2、腌制，浸泡好之后捞出来控干水分，然后把羊肉切成块状，再放入适量的食盐以及姜丝，用手爪匀之后腌制十五分钟，这样可以把羊肉中全部的血水逼出来，腌好之后的羊肉再用清水冲洗干净即可，如果大家再焯水之前少了这2步的话，难怪羊肉又腥又膻。

很多人看了可能会问，焯水的作用也是为了去除血水杂质和膻味，那么这两部都已经做完这些了，那到底还要不要焯水呢？答案是肯定要焯水的，就算羊肉经过了腌制这一步，但是还是会有膻味和腥味，所以我们还是需要焯水，进一步的去除腥味和膻味。

以上就是炖羊肉的两个小技巧，如果大家有不同的看法和建议，欢迎道下方评论区交流讨论！喜欢小编的，可以点一点关注，非常感谢哦！

睡前用此叶子泡脚，半月下来，解决了很多人的难言之隐，早知早好

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