【每周一菜】这个肉,卷起来更好吃

时间:2018-12-08 10:41:23 来源:蕃薯藤连锁作者:里脊点击:

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“猪,哪个部位最好?”

在之前的推文中,

小蕃已向邻居们推介了

大家心目中猪部位的前三名。

( 猪,哪个部位最好?)

里脊

以其质细嫩、分量稀少,

且在畜量最低的特点

荣登猪最好部位的榜首。

对于如此优秀、嫩到任的里脊来说,

无论哪种烹饪方式

总有一种“淡妆浓抹总相宜”的感觉

焖、炒、煎、炸......

它都可以轻松接招。

如何巧妙地展现里脊的软嫩口感,

并且出新意?

两道里脊卷的特别做法

带邻居们再次领略这份细致美味

【京酱丝】

食材

里脊、生粉、料酒、甜面酱、豆腐皮、大葱

做法

1、大葱用温洗净切成4cm长丝备用。

2、豆腐皮切成5×5cm方块,放锅里蒸一下备用。

3、里脊切丝,加入生粉、料酒、,腌制15分钟。

4、锅里放入,放入丝,煸炒至熟。

5、将甜面酱放入,炒匀。

6、上色之后装碟。

7、在豆腐皮上放入葱丝,丝卷成卷

【豆芽丝卷

食材

里脊绿豆芽、青椒、葱、、面粉、生粉

做法

1、青椒切丝备用。

2、里脊切丝,加、生粉、腌制10分钟。

3、锅内放,放入里脊丝翻炒至变色,盛起。

4、锅内再次放,下切好的青椒丝翻炒。

5、加入豆芽翻炒时,加少量陈

6、放入丝混合翻炒,盛出。

7、面粉、生粉、清混合搅拌,

一勺一勺往锅里倒面糊,

摊成一个一个薄

8、最后,把所有食材卷着

里脊烹饪小技巧

里脊千万不要烹饪太久,

不然容易变老塞

揽丰盈,

席卷味蕾,

【京酱丝】和【豆芽丝卷

的卷式法,

用一口的大满足,

让所有美食完成合体,

到说不出话。

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