做烙饼时，别再用凉水和开水了，换成它，又软又香还出层，不发硬-儿童城

做烙饼时，别再用凉水和开水了，换成它，又软又香还出层，不发硬

时间：2018-12-08 10:11:35 来源：美食指南针作者：烙饼点击：

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在中国也都是非常多的一些传统的美食，尤其是在主食里面的面食，也都是让大家非常喜欢的。面食大家都会想到有一些馒头或者是烙饼，尤其是烙饼，可以说在面试里面还是挺有代表性的，在家里面我们制作的时候呢，很多人都会觉得口感都不会特别的好吃，而且在放了一会儿都会有发硬的一个情况，其实像是烙饼和面用的水也都是很关键。做烙饼时，别再用凉水和开水了，换成它，又软又香还出层，不发硬。

现在大家也都是在家里面制作非常多好吃的美味，也都是让我们能够吃到不一样的口感，尤其是在北方的家里，面食都是深受北方人他们的一个喜欢了，烙饼可以说也都是能够有非常好的一个特别的风味。烙饼的制作的时候呢，很多人都会觉得还是挺简单的，因此大家在制作的时候也都是比较喜欢它的高管，但是很多人经常会发现烙饼它的口感在那好以后呢，却都是没有外面买的，口感那么美味，其实呢，下次我们在制作烙饼，一般都会有这样的一个事情的发生，那到底怎么才能够让烙饼特别的美味呢？我们一起来看一下。

做烙饼的时候呢，我们所需要准备的食材呢，就是一些葱还有盐面粉，温水，就像是这些调料，它们的分量都是可以按照自己所做的一个烙饼的分量来进行用量的。把食材全部准备好以后呢，我们就可以把面粉放在一个盆里面加入一点温水，在这个时候呢，我们一定要注意的就是不要一下子把水全部倒里面，一定要少量多次循序渐进的加入。在倒水的时候呢，我们也都是用到筷子把面粉进行搅拌，让它变成一些絮状，之后就把它揉搓成一些面团，醒发半个小时。

在醒发的功夫呢，我们都是可以把葱还有一些其他的调料都准备好，就把这个想发好的面粉直接改成一个大薄片，再刷上一点油和葱花。接下来呢，我们就在面饼上面划开一个大的口子，顺着一个方向的就把它转成一个面饼以后，再刷上一层油，尤其是这样的一个制作的时候呢，都可以让他的一个层次特别的分明。面饼卷好以后呢，我们就开始烙烙饼，当油温五成热的时候，就可以把这个面饼直接放到锅里面进行煎至两面金黄就可以出锅了。用这样的方法在制作的时候，不仅口感特别的丰富，而且又香又酥脆，还不发硬。

在制作饼的时候呢，我们需要多注意的，就是千万不要再用凉水和面了，一定要用到的就是温水才能够让的面饼不会发硬的一个情况，而且在煎制的时候呢，需要用到的就是中小火，要不然就会让面饼有发硬的一个情况，不知道你们看到以后都学会怎么做烙饼了吗？在家里面没事的话制作起来吧。如果你们也都是有一些其它的小诀窍和小妙招的话，都是可以和我进行留言讨论，我们一起分享。