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红酒礼仪：喝葡萄酒的时候有7点需注意

时间：2018-12-08 07:10:58 来源：欗亭酒庄作者：红酒点击：

葡萄酒是西方的传统饮品，近年来也越发频繁的出现在中国人的餐桌上。红酒作为一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。虽然好多人会说喝酒没什么难，但是该如何欣赏和享用它，如何能够正确的体现红酒礼仪，避免自己在餐桌上出洋相呢?欗亭酒庄将在接下来的7点中为大家一一介绍。

1、拿酒

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。

2、倒酒

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。

3、摇酒

摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

4、醒酒

这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。但并不是说所有的红酒都需要醒酒，一般来说静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。

5、喝酒

中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。

6、拿酒杯

大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。

7、红酒配餐

(1)受色泽影响

红葡萄酒配红肉类食物，白葡萄酒配白肉类食物，这是传统的搭配原则。红葡萄酒中的单宁有利于消化，并能解油腻。尽管一些鱼类(如富含油脂的大马哈鱼或金枪鱼)能够与清淡的红葡萄酒搭配良好，但消费者如果尝试用波尔多红葡萄酒与多数新鲜的鱼类、蚌类、生蚝、鱿鱼等搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味。高含量的单宁会使鲜嫩的鱼肉变得粗糙，使蚌类、生蚝、鱿鱼等变得很腥。葡萄酒在口里甚至会感觉到令人讨厌的金属味。一些白葡萄酒的口味也会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们与海鲜或鸡肉(白肉类)搭配时往往能够提升菜品的鲜味。

(2)受口味影响

吃清淡的菜，用清淡的葡萄酒来配。口味浓重的菜，可以用同样丰厚和浓郁的葡萄酒来配。比如清蒸鱼可与两海之间产区的清淡干白葡萄酒搭配，但口味相对较浓厚的豉汁蒸石斑鱼则可以与格拉夫产区经过橡木桶陈酿的口感较丰富的干白葡萄酒搭配。

要想完美的呈现出喝葡萄酒的乐趣，品尝出葡萄酒的口感，就需要在红酒礼仪上面下一点功夫~当然，如果大家对于喝红酒、选择红酒等问题有疑惑，可以直接到欗亭酒庄进行品鉴，也可以关注我们，了解更多葡萄酒资讯~

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