时间:2018-12-08 06:41:44 来源:恋爱日常作者:莲藕点击:
每个人家里都有一个很会做法的人吧!我家老爸是大厨,会做很多好吃的菜肴。每天回家最开心的事情就是能吃到他做的各种美味菜肴。每天他都会做不同的菜,以保持我们吃饭的兴趣和好心情。吃饭的时候就能完全忘掉生活和工作上的烦恼,那短短的几十分钟成为一天中最放松,最开心的时光。
老爸会做一种腌菜,是我最离不开的一道菜。每天早上他都会放一小碟在桌子上,吃粥的时候就用它来下饭。这道菜就是腌莲藕。我觉得这是莲藕最好吃的一种做法了,比炒莲藕,炖莲藕都好吃百倍,我天天吃都吃不厌呢!最近老爸又开始做莲藕了,我在一旁看着他做,想学学做法。以后可以自己做。
只见老爸将莲藕洗干净,削皮,然后去首尾,切成小块泡在水中。然后老爸开始切黄瓜,切成跟莲藕一样大小的小段,然后加一勺子盐,用手抓一抓,腌制几分钟。此时老爸没有闲下来,继续切胡萝卜,胡萝卜要用水煮一煮,大概煮了有3分钟,然后捞起来,放在篮子里用冷水冲洗一下,放到盘子里。此时莲藕从水中捞起来了,放在一边的盘子里。
锅中加热油,放花椒,辣椒,蒜,姜等炒香,倒几勺料酒,酱油炒香,然后放了几勺白糖,几勺盐和甜面酱(调味料好丰富,难怪莲藕如此美味!)。将这个秘制酱料炒好后,老爸将它成到一个碗中,放凉,然后将胡萝卜,莲藕和黄瓜丁一并放入碗中,用筷子拌一拌。
原本没有颜色的蔬菜立刻变成了彩色,香味飘到我的鼻子里,好香的味道!这个藕条要腌制一天后再吃,可以加一点白酒,瓶子里不能有水分哦!第一天晚上做好,次日早餐就可以吃!家里有这个莲藕时,我就特别爱吃粥,如果没有下饭的莲藕菜,那白粥我是一口也难以下咽。
这样做出来的莲藕脆脆嫩嫩,特别的多汁。表面则沾满了糖,醋,辣椒等调味料的味道,加上腌制了一晚上,味道愈发浓郁,吃起来就叫人啧啧称道,第一次吃到这个菜时就觉得很惊艳。老爸果然是大厨,就连如此简单的饿泡菜的都能做出这样让人想念的味道来。除了腌制,莲藕还可以用来炒肉,凉拌,煮汤等等。莲藕分为脆和软两种口感,如果是用来炒肉,最好是选择脆藕,这样炒好的藕片才会清甜可口,多汁脆香。
如果是用来炖汤,大家就选软的莲藕,炖煮后莲藕口感沙糯,很入味,好吃。买莲藕的时候可以询问商家或售货员,他们一般会根据你的需求为你推荐最合适的莲藕。我从小就喜欢吃莲藕,不仅仅是因为它的味道好。它还是是一种很有文化内涵的食物,它跟荷花一样虽然生长在泥污中,但是它的肉质却是纯白无瑕,多汁而清甜。你们如果也有比较好的技巧和建议,欢迎分享给大家哦!
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