花生米的20道做法,又便宜又好吃,不仅下酒更下饭!

时间:2018-12-08 00:00:41 来源:圆子厨房作者:花生点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

生酱

用料

75克;60克;一个;生酱50克;低粉150克;小苏打1.5克

做法

室温下软化,加入打发

再分次加入打发

加入生酱

搅拌均匀

倒入过筛后的低粉和小苏打粉

然后混合好

分成10克的小剂子,搓成圆形

用夹子压出纹路,放入预175度的烤箱中,中层,烤18分钟左右生酱

用料

烤熟生米200g;初榨橄榄100g;粉(可不加)20g

做法

生米用160度烤熟,没有烤箱的可以用锅炒熟,一定要小火炒。炒熟的生米去皮~

我做了两种味道,一个原味一个甜口。橄榄我用的是西班的初榨橄榄,可以即食的。

炒熟的生米倒入破壁机或者研磨机。

先把生米打成粉末。

加入橄榄,继续打成浑浊状态。(如果做甜口的,现在可以加入粉了)橄榄用量可根据自己喜欢的稠度调整

如果喜欢带有颗粒感的生酱,可以先留下一小部分生碎末,最后加入搅拌机稍打一会就行了。

这个是甜口的,明早抹贝果

好的橄榄和自己选的好生,味道绝对赞啦。因为是初榨橄榄,所以是可以直接食用~^^。自制吧!芝麻椰蓉酥

用料

低筋面粉200克;玉米80克;细砂60~80克(根据喜甜度调整);全液50克;熟生碎30克;熟芝麻25克;椰蓉20克(用来和面)+适量(用来粘干表面);2克;泡打粉3克;小苏打1克(可不加)

做法

准备好所有材料

液、细砂玉米混合

将面粉和泡打粉、小苏打混合过筛,倒入玉米混合液中

加入生碎、芝麻,椰蓉和成团,不需要过度揉,能成团就可以了

将面团分成每个15克左右,搓成小球后表面再粘满椰蓉,放在铺有的烤盘上,轻轻压一下

烤箱,170度20分钟左右关火,色泽刚好生酱-超级香浓

用料

生100g;15ml--25ml;细砂10g;一小撮

做法

生放到均匀放在烤盘上,烤箱140度烤20--25分钟~中途每隔10min拿出烤盘翻动生一次~看看生的颜色~别烤糊了~

温度时间根据自己烤箱的脾气自己控制~

如果你的生带红皮~那么时间到了之后生皮能轻易搓下来基本就是好了~也可以挑一粒咬开看看横截面是深深的色就可以了~红皮去不去掉都可以~去掉比较细腻~不去掉比较营养~~我买到的生是不带红皮的生生,所以直接下一步~

生晾凉以后放入研磨机(料理机的研磨功能)~放入~开始研磨~~~七八秒停一下~~大概2--3分钟左右你就会看到你的生变成了很浓稠的带小颗粒的酱~这就是里面的被榨出来了~~如果想细一点的就再多搅一会~想颗粒的就直接下一步~

酱取出~~很难取。。。像还没泄开的麻酱。。。。把烧熟,冒青烟时关火~

凉了之后根据自己喜欢的浓稠度,调入到酱中~完成~~密封放入冰箱保存~冷藏后它还会再变稠一些~~烤箱版生米

用料

生米;

做法

生米给薄薄的喷上一层,撒上

放到烤箱里,350F(177度),不用预烤箱,放进烤箱后开始计时,八分钟的时候关掉烤箱的电源,等生米自己在烤箱里面冷下来,大概十分钟,生米就很酥脆了,效果炸出来的一样好呢自制生酱

用料

生500g;细砂20g;3g

做法

生倒入锅里,干锅中小火炒熟,大概6-8分钟。

用擀面杖把生捣碎点,方便脱皮

吹去生皮,把个别炒焦的生剔除掉,以免有苦味。

整理好的生,非常的漂亮,还冒着香气。

生、全部倒入破壁机的料理桶里。

破壁机的果酱功能,大概1分多钟左右。

生酱就搅拌好了,非常的细腻浓稠。五香生米

用料

生米;八角;椒;桂皮;丁香;香叶;;香

做法

生米用清浸泡2小时以上,沥掉备用

锅中加入清,加入生米,把八角、椒、桂皮、丁香、香叶用炖好,放入锅中与生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入再煮5分钟

生米泡在汁中1-2小时会更入味(如果着急就捞出来放凉)

切断,胡萝卜切丁,加少许稍为腌制一会,加入放凉的生米拌匀,加入少许香拌匀就可以了卤煮

用料

生;;大料;胡椒粉;姜片;葱段

做法

生冲洗干净。很不好洗呀,要先浸泡,然后要洗好几遍,有的还需要用小刷子刷

放入煮锅里,加没过生,加、大料、胡椒粉、姜片、葱段,点火开煮

开锅后转中小火煮至生熟了即可。注意千万不要煮过,煮过就没有嚼了,这个过程要好好把握,不时拣出一个来尝尝,觉得适合自己的口味了,就关火

继续在锅里浸泡入味,等凉了就可以了。浸泡的时间越长越入味生米(超易掌握火候版)

用料

生想多少取多少;植物适量;食适量

做法

准备新鲜干适量

剥壳

放入篮中将生仁表面的浮沉洗去,一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干分(也可不沥)

将洗好的生仁倒入洗净的锅中

放入冷,稍稍没过生仁即可

开小火,小心地用锅铲不断地推生仁,待到一大阵蒸汽冒出后,看到没什么蒸汽了,盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音,等到声响几乎没有,立马关火

捞出生仁沥

放入盘中冷却

等凉透后,撒上一层薄,就可以开啦,香酥可口,没糊味芝麻

用料

芝麻180克;生仁320克;250克;麦芽250克;1/4小勺;180克

做法

把生的生仁放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让生受均匀),放凉之后把生的皮去除

芝麻放入烤箱,用150℃烤10分钟左右

把去皮的生仁和芝麻一起放入烤箱用100℃保温(要注意不能烤焦)

、麦芽放入锅中,一边用小火煮,一边搅拌,等完全溶化就可以调到中火,不需要再搅拌

浆从开始冒大泡,一点点变成小泡,再变成琥珀色

浆煮到160℃,立刻熄火,把芝麻生倒入锅中和浆拌匀。(没有温度计可以用筷子在锅里蘸点浆,立刻放入装有凉的碗里,尝一下是否变脆。如果还有些软,就再继续熬制一会,如果已经变脆就立刻倒入芝麻生)

把拌匀的芝麻立即倒到防粘的烤盘布上,拨开摊得薄一点,上面再盖一张烤盘布,用擀面杖擀平。(这种适合太厚,以免咬起来费劲)

温度稍微降一点,烤盘布就可以轻易揭下,趁刀切成想要的大小(不要等放凉才切,那样会很容易碎裂)

记忆中香脆可口的甜蜜滋味挂霜

用料

红皮生120克;淀粉40克;清50克;50克

做法

材料备好

平底锅干炒生,用小火炒香,中间不断地颠锅,使其受均匀

待听到生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的生香味时,即可关火,盛出一旁备用

锅里倒入清,小火加,并不停地用锅铲搅拌

融化,继而产生很多泡泡

用锅铲蘸蘸浆,如能拉出丝来,便将炒香的入倒入,在浆中搅拌均匀

再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌

生表面都裹满霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出木瓜

用料

木瓜;鸡爪;姜片;葱;

做法

鸡爪洗干净以后,还是要焯的。焯的时候放几片姜,可以去一下腥味。焯以后的鸡爪,冲洗干净,然后,要把指甲部分切掉。这样的时候就不容易刮到嘴

干净处理好的鸡爪和姜片,一小段葱,一起放在砂锅,大火煮开,转小火炖大约2个半小时。或者炖锅里面。我用的是炖锅,煲了4个小时吧

如果是炖锅的话,生和鸡爪同时放进去,木瓜块起锅前提前半小时放入。如果用的是砂锅或者其他什么锅(最好是砂锅),生起锅前一小时放,之后40分钟后放木瓜块。因为炖锅的火小,所以材料都放的早,如果是燃气灶的话,火比较大,材料就需要后放生牛轧

用料

生260克;细砂160克;麦芽75克;50克;蜂蜜135克;清35克(约1个)

做法

生放入预好上下火170度的烤箱中层,烘烤8分钟左右,烤出香味且烤到生红衣微微开裂即可取出备用(或用炒锅小火炒数分钟至炒熟)

细砂、麦芽蜂蜜倒入奶锅,用小火加,使细砂完全溶解。再加至沸腾并持续用小火熬煮片刻

浆的同时,将清用打器打发至硬发泡程度(提起打器,能拉出直立的尖角)

浆熬煮到140℃。(如果没有温度计,准备一碗冰,用筷子浆,滴入冰里,如果浆能形成坚硬的珠,就表示熬好了)。一边用打速打发,一边把刚煮好的滚烫的浆立刻倒入

浆全部倒入后,继续打发片刻,打发成所示的浓稠顺滑状态

倒入第一步准备好的生,搅拌均匀

准备一张耐高温布,把第六步拌好的铺在布上

盖上另一张布,用擀面杖把擀成片状。然后等待冷却变硬。变硬以后,揭掉布,用刀把切成小块即可烤箱生米-十分钟烤出香脆生米

用料

生米300g;10;20

做法

1、生米倒入烤盘,加入少许色拉搅拌均匀。

2,均匀的撒上5克左右的

3,烤盘放在烤箱的中上层(共四层,从下往上第三层),烤箱调至上下都是180度,烤10分钟(不用预)。

4、正在烤制的生米会发出的噼啪开裂的声音,不用担心,静等烤制时间到。

5,时间到了取出烤盘,再撒入适量拌匀,晾凉后即可食用

烤好的生米,吧!一口停不下生酥

用料

动物90g;生酱30g;粉70g;2g;2个;低粉130g;生90g

做法

生烤箱180度5分钟烤熟放凉去皮

放入保险袋压碎备用

软化后加粉和打发,再加入生酱继续打发

多次少量加入打发蓬松,记得留少许最后涂抹表面

筛入低粉拌匀无干粉

加入生碎拌匀,这个时候已经香得想掉了!不过一定要忍住!

搓圆压扁涂上剩余的在表面,小大小就可以了,烤完会略微变大

180度中下火15分钟,微微上色即可生牛扎

用料

生35克;奶粉30克;棉55克

做法

准备好材料

生放入盘子里盖盖用微波炉转熟

最好用全色的,做出来的就是色的拉

生去皮后,用擀面棍擀碎

微波炉二十秒左右,时间不要长,看着点,融化了就取出来

加入奶粉25克搅拌

搅拌好后,加入碎生搅拌

模具中先放些奶粉5克防沾

然后将装入模具中,放冰箱冷藏室冻硬,大概三十分钟左右

取出切成块即可老生(鲁版)

用料

生米两把;青椒1个;紫皮洋葱半个;适量适量;蚝适量;味极鲜适量

做法

调汁:碗中倒入三大勺,两大勺,一大勺味极鲜,一大勺蚝,搅拌至味道混合。(注意调料的量可以适个人口味增减,不过老生重酸甜。)

洋葱、青椒切成和生米差不多大小的丁,切好后放入调好的汁里,用筷子搅拌均匀。(注意:如果发现汁调的有点少也没关系,放入丁后再按比例往里加就行。)

锅里倒入适量加入生米,中小火炸。一定要不停翻炒或将锅来回摇晃,保证生米受均匀。炸至颜色变深或锅里有声响就可以出锅了,不要炸糊了。乘出后放在盘子里放凉。

把放凉的生米放进汁里,搅拌均匀,稍入味就可以了。香甜炸

用料

生;2个;面粉;

做法

生倒到一个大碗里,,在大碗里打入两个,放入适量,还有面粉。

筷子搅拌均匀,让每一粒生都裹上一层面糊。

锅冷生,把在一起的生分开,小火炸至表面金,关火,捞出,控,装盘。牛奶

用料

生仁100克;矿泉300毫升;牛奶300毫升;1大勺;清生用的

做法

生仁用清浸泡一夜。生红衣如果去掉,口感会更细腻,但这层红衣可是补的好东西,建议还是别去了。如果想要去除,那得先把生仁放沸里煮一下,再剥去红衣。

将浸泡后的生仁放入搅拌机,加入矿泉,充分搅打均匀。

然后将生汁过滤出来,倒入小锅中备用。生渣倒回搅拌机,加入牛奶,再次充分搅打均匀。

再过滤一遍,把这次过滤出来的牛奶和上一步的生汁倒在一起。

煮沸,加即可。也可以稍放凉后调入蜂蜜。凉拌西芹胡萝卜

用料

生100克;西芹一段;胡萝卜半根;八角3个;香叶2叶;桂皮1小块;葱一段;姜3片;一大勺;3小勺;适量芝麻几滴

做法

1,煮生,先把生洗一洗,锅内加适量,放入八角桂皮香叶葱段姜片。

2,放入洗好的生,放入2勺,大火烧开,转小火煮20分钟。

3,把西芹和胡萝卜切与大小的块,焯,过一下凉

4,生西芹胡萝卜加一勺适量,几滴芝麻,拌一拌,装盘。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告