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这菜是福建闽南传统甜食之一，林则徐曾用它“报复”了外国领事

时间：2018-12-07 23:01:35 来源：爱的小食光作者：芋头点击：

冬天除了吃萝卜白菜和牛羊肉之外，还有一种食材也很美味，很适合在这时候吃。它就是芋头，这时候的芋头吃起来口感如丝，香喷喷地细磨在舌头上。芋头营养丰富，氟的含量很高，可以保护牙齿和防龋齿。相传林则徐虎门销烟时，还用芋头做成的一道佳肴“报复”了英美俄德等国的领事。

事情经过大致是这样的，英美俄德等国的领事曾用西餐招待了林则徐，饭后还上了一道冰淇淋甜品。林则徐看到眼前的冰淇淋冒着气，以为是热食，就用嘴对着冰淇淋吹了吹，想等凉了再吃。谁知道领事们看到林则徐的举动就大笑，让林则徐内心好气一番。后来林则徐又宴请了那些领事们，每一道菜肴都是凉菜，唯独最后的一道芋泥是热菜，领事们看着颜色灰白，表面也没有一丝热气，以为同样是凉菜，就直接用勺子舀了吃，谁知道都被烫得哇哇直叫。看来林则徐的“报复”成功了。

芋泥这道菜，是福建闽南菜中的传统甜食之一，常作为宴会上的压轴甜点。但我家不喜欢甜食，于是我把做法稍做整改，做成咸香味的，非常好吃，冬天我家三天两天就做来吃。

肉末芋泥

【所需食材】芋子6个、肉末100克、小葱1根、水1碗、盐少许、油少许。

【做法】1、芋子连皮清洗干净后，放入锅内蒸熟。做芋泥选用芋子会比芋头更好些，因为芋子比芋头更细腻，这样做出来的芋泥会更滑口。

2、蒸熟的芋子稍晾凉后，剥去外皮，让入盆中，用工具把芋子捣成泥。喜欢细腻口感的捣均匀点，喜欢带有颗粒感的可以留一下小块。

3、葱切碎，留少许等下撒表面用。炒锅下油烧热，把剩余的葱花放到锅里，炒成葱油，盛出备用。

4、往锅里再倒一点油，下入肉末翻炒出香味。

5、加入一碗水，再加入捣碎的芋泥，用铲子把成团的芋泥搅散，盖上锅盖煮开。

6、喜欢稀的，煮开后下盐调味。喜欢稠点的多煮一会儿，在调味出锅。

7、装盘后，撒上葱花，淋上葱油，一道外冷内烫的肉末芋泥就可完成了。当我把这道菜一上桌大人小孩都拿着勺子便吹边吃起来了。

芋头既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。还是碱性食品，可以中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的作用。

怎么样？芋头的这种做法你吃过没？没吃过赶紧做来尝尝吧！吃的时候可千万别像那些外国领事一样被烫到哦！

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