时间:2018-12-07 19:51:12 来源:团子网作者:步骤点击:
这是属于冬天的必喝汤之一哦~美滋滋~
老鸭半只
萝卜半根
老姜一块
泡笋适量
泡椒适量
白酒少许
鸡精少许
步骤 1
备料。只用了半只鸭子,一只四斤多,实在是太大。
步骤 2
鸭肉清洗一遍,加入半瓶盖白酒,倒入锅里,煮沸捞出。白酒压味,鸭肉有水臭味,料酒不如白酒。捞出来的鸭肉,用水冲去血沫。
步骤 3
本来应该是用泡萝卜和泡椒打主力,但是泡菜坛子里面只有两块泡了三年的萝卜,还有半根笋子,索性就用来一起炖汤了。
步骤 4
切一切。
步骤 5
鸭内脏,那是另外一个故事,准备炒泡椒鸭杂。有时候懒,就选择把内脏全部炖汤里一起。
步骤 6
锅里放猪油和花椒,炒泡菜,记得多炒一下,一定要放鸡精,让泡菜在猪油里面的浸泡一下。
步骤 7
锅里冷水放入鸭肉,大火烧开,再倒入用猪油炒过的泡菜,再放几片老姜。
步骤 8
步骤 9
泡萝卜好吃得很。
冬天喝汤,太爽啦~
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