时间:2018-08-31 15:56:49 来源:辽南蟹作者:茄子点击:
很爱吃茄子,隔三差五烧一锅,总是换换方法换换酱料,也能吃出不一样的味道。厨房里的油盐酱醋,不同的方法不同的用量能烧出不同的味道,真的很神奇!试试吧。
茄子比较认油,传统红烧茄子铁版茄子都要先炸后烧,油比较大,今天咱们换个做法,不用油炸,也烧出非常美味的茄子菜。选肉厚的绿茄子或者紫茄子,去皮切成较大的块,经过煸炒炖煮,口感极其美妙,加上用了这个酱料,超级好吃了。
主料:茄子
配料:葱姜蒜
做法:
茄子去皮,一定要去皮,因为茄子皮口感不好,还会有涩味儿,尤其是秋天的茄子更甚,去了皮儿才能吃出它的细腻柔软之美。
将茄子切成滚刀大块,块太小烧好之后可能就烂掉了。
葱姜蒜切碎备用。
同茄块拌在一起,
淋入之前兑好的酱汁,酌量添一点儿水,盖上锅盖稍焖一会儿。
开锅拌均匀即可.
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