时间:2018-12-07 16:31:27 来源:重庆美食挖掘作者:火锅点击:
对于吃货来说不能错过的就是重庆火锅美食,不管你是否身处重庆,火锅都是你不可或缺的一部分。如果你来到了重庆,那么一家重庆必吃的火锅店是一定要去品尝一下的——洪崖洞码头老火锅!
壹 | 对不起,我们的底线就是微辣
他家没有鸳鸯锅底
这大概是重庆最任性的火锅店了,它家店里的口号是“我们不卖鸳鸯,微辣是我们最后的的妥协!”对于这个霸气十足的口号,不吃辣的人吓得不敢迈进店里,重度嗜辣者却爱到了骨子里。
每一锅都是特别订制
好的火锅锅底是有层次的,正儿八经的吃货们,一口就能品出锅底的优劣。洪崖洞码头老火锅店里的每一锅锅底都是经得起考验的:干锅锅底直接端上桌,精心熬制的火锅底料、看得见的顶级茂文花椒、石柱红辣椒,更有特别订制的牛油。
九宫格火锅要怎么吃才是正确的呢?总不能上什么菜都一股脑儿的倒进去吧,现在就来学一下正确的九宫格吃法,赶快拿出小本本记下来!用一口锅底告诉你,烫、温、煮在不同的格子中有着不同的功效。
霸王牛肉
霸王牛肉绝对是店里最吸引眼球的,造型新颖的装盘、切得大片的牛肉、裹满海椒面的外表,这样的画面,感觉吃一块就会被辣到怀疑人生。
在锅里烫上几十秒就能吃,牛肉和辣椒的碰撞,美味层次分明,虽然很辣,但吃过一块之后根本停不下来。
屠场毛肚
店里共有两款毛肚菜品,大刀毛肚和屠场水牛毛肚。毛肚是它家的必点菜,每个桌上都摆着1、2份。
一般情况下,屠场毛肚相对人气高一点,因为超级大份,等毛肚烫得慢慢蜷缩成一团以后,蘸好油碟,全部一口放进嘴巴里,“咔呲咔呲”的咀嚼,瞬间满足得不行。
双椒牛肉
好了,无敌变态辣的双椒牛肉就要上场了,不能吃辣的盆友一定要慎点,因为实在是太辣了。朝天椒的辣裹在鲜嫩的牛肉里,通过火锅的涮烫慢慢蓄势待发,最终在口中喷涌而出。一点也不夸张的说,小编直接被辣得楞了两秒才反应过来。
极品鹅肠
鹅肠是火锅店里必不可少的一道菜,可它家的极品鹅肠里面竟然放入鸡蛋,这种操作小编还是第一次看到。把鸡蛋在鹅肠里打碎搅拌,让鹅肠吃起来又嫩又脆,不一会儿就被吃得干干净净。
整根鹅肠每条足足有半米长,完全拉伸开来还需要踩在小板凳上,在火锅里七上八下烫过之后,吃起来只有一个字,爽!
一家重庆必吃的火锅店,洪崖洞码头老火锅任性是不卖鸳鸯锅,当然店内的微辣火锅跟鸳鸯锅也差不多了,也是适合不能吃辣的朋友的!
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