时间:2018-12-07 16:21:11 来源:大妞聊美食作者:炸鸡点击:
鸡肉现在太常见了,菜市场上轻松就可以买到,而且价格很实惠,小编这里是比猪肉还要便宜了,想想小时候家里养的鸡,要逢年过节或者有客人来了才会宰来吃,现在天天吃都不是问题。江苏有一对农村夫妇做的炸鸡排,要想吃到还真不容易,农村夫妇街头“炸鸡排”,比脸还大,20元一份带火一条街!
鸡排就是把鸡骨给起出来,只留下鸡肉来做食材,摊主夫妇做的炸鸡排非常美味,比人脸还要大,吸引了很多吃货争相前来购买,经常大排长龙排到了大街上,只为入口的这一瞬间的享受,附近的街坊表示,这家店几乎每天都是这样的场景,排队的人多了,其他人看到聚集了人气,纷纷在这里开起了其他店铺,生意也还不错,可以说是带旺了一条街!
夫妇俩炸鸡排已经10年了,用的材料都是真材实料的,鸡蛋用的都是土鸡蛋,就因为它能吃出鸡蛋的香味,每天需要消耗200个鸡蛋做材料,有顾客店铺还没开门就会在门口等,为的就是不用等太久,摊主2口子从店铺一开门开始一直会忙到关门,喝水都是要赶紧的。
鸡排也是每天都当天采购的,凌晨就得出门去拿货了,坚决不卖隔夜鸡排,当然基本都能卖完还不够。
鸡排是先在表面裹一层面粉,然后再把鸡排放进鸡蛋液里,让鸡排全部粘上鸡蛋液,最后再裹上一层面包糠,放到热油锅里去炸。
因为鸡排的面积比较大,一次只能下锅炸2个左右,都是现做现卖够新鲜,也就是看中这点才吸引来了这么多人。
炸到2面金黄就可以出锅了,看这鸡排摊开的面积比人脸还要大,是按斤来称鸡排35元一斤,通常一个分量的炸鸡排是需要25元左右,可以按原味这样吃,也可以加调料,加点胡椒粉和食盐
炸好以后老板会帮你切成2份,然后再切成小块,装在袋子里直接就可以吃,这样的分量吃完都不用再吃饭了,外面的面包糠吃起来嘎嘎脆喷香,里面的鸡排很嫩滑,简直是太享受了!农村夫妇街头“炸鸡排”,比脸还大,每天卖1000份,带旺一条街!有机会的大家一定要尝一尝!
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