色香味俱全的6道菜,每次吃精光,连汤汁也好吃

时间:2018-12-07 15:01:26 来源:东方美食蛋作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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食材:里脊300g、圆生200g、清1个、食用100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米适量、姜丝适量、葱适量胡椒适量椒粉适量、清1000ml、玉米淀粉10g

做法

1)里脊去筋膜,切成片。

2)片中放入料酒、食胡椒粉、清、淀粉,腌制15分钟。

3)圆生洗净、沥成大片,放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、椒小火煸炒。

6)见豆瓣酱煸炒出红后下入清或高

7)开后逐片下入片,轻轻推动,防止粘连。下入调料、鸡精见片变色后关火。

8)将汆烫熟片倒入准备好的圆生碗中。

9)锅内倒入50毫升食用,加至8成

10)将葱小米椒、蒜末、椒粉放入碗中。

11)将加至8成速倒在调料上即可。

烧茄子

用料

茄子、青椒、淀粉,面粉,,味精,大蒜

做法

将茄子,青椒等材料备好,将茄子去皮,切滚刀块。青椒切块,蒜切片,

淀粉和面粉1:1兑成糊将茄子挂糊下锅炸至微捞出沥

此时准备芡汁:,味精,淀粉,蒜放入碗中兑适量备用。

二次将茄子放入锅炸到金,从起锅放少量将青椒,

芡汁倒入锅中炒到芡汁粘稠再把炸好的茄子放入颠勺让芡汁挂均即可。

四喜丸子

材料:猪馅650克、1个、马蹄4个、馒半个、葱姜末+葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽、1大匙、2小匙、干淀粉1小匙+1大匙、椒6粒、大料1个

详细步骤

1.猪洗净擦干,剁成馅,马蹄去皮,剁碎;馒切小丁

2.馅中打入,加入葱姜末,调入除椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴一起搅打。然后加入马蹄碎和馒丁,搅匀,将馅团成丸子

3.锅入,六成时放入丸子炸至表面金后捞出沥

4.砂锅中加适量,放入炸好的丸子、葱姜片和椒大料,调入老抽至自己喜欢颜色,煮开后转小火炖至汁见少,然后捞出丸子

5.砂锅中剩下的汁继续烧开,调入淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香,然后浇在丸子上即可

椒炒鸡

用料

整鸡半只青红椒各一把八角椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量少许适量

椒炒鸡的做法

鸡选1.5-2公的即可,建议用土鸡或者三

干净并剁成同样大小的块状

椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇

锅倒入少许,下入椒大料炒香

倒入沥干分的鸡块翻炒

翻炒至块收紧变色,我喜欢多煸炒一会

炒好的鸡块拨至炒锅一边

下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜

煸炒出香味

依次下入料酒、生抽、老抽 翻炒均匀

加入刚没过鸡的清

盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟

将青红椒斜切成段

锅盖拿掉,大火收汁

下入适量、少许

倒入切好的

大火炒匀,煸出味即可装盘

渣炖粉条 ◈

材料:、猪渣、粉条、葱、姜、蒜、干红椒、生抽、

做法

1. 粉条用温泡软,改刀,帮与叶分开放置。

2. 锅中加,将葱、姜、蒜、干红椒入锅炒香,佐料炒香后将猪渣放入锅中煸炒,猪渣炒香后放入帮煸炒,滴入适量生抽继续炒制至到帮变软。

3. 冲入炖制,将泡软的粉条放入锅中炖制,加入适量

4. 转中火炖制5分钟后,将剩余叶放入锅中继续炖制,炖制汁浓稠时即可。

锅芋红烧

用料

400g五500g生姜15g大蒜15g香叶2g桂皮5g干红椒8g八角5g老抽15g生抽15g3g冰30g清1000ml

锅芋红烧做法

洗净切块,五切块。

将五放入电放锅中,依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、、冰、香叶、桂皮、干红椒、八角、清,开启煮模式

第一次模式结束后,加入切好的芋,再次开启煮模式

小贴士:芋和五需要分次加入,若一次加入,五还未变软烂,芋已经烂了。

两次煮模式结束后,即可享用。

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