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周末正确打开方式｜让Brunch唤醒你！

时间：2017-10-21 02:42:40 来源：YHOUSE精选美食和玩乐作者：面包点击：

不知不觉，今天又是周五啦！

即将来临的周末如果不以正确的方式打开，那怎么对得起辛苦工作了一周的自己！

也许你只是大概听说过“Brunch”这个词，但很有可能你正在实践着这种生活方式。在周末，在假期，不用早起，懒懒地睡到自然醒，早餐时间已经过了，午餐好像又早了些，没关系，那就早餐和午餐一起好了。Brunch就是这么神奇：一次完全放松的享受、一股比正餐都正式的轻奢。

Brunch源于英国上层社会，传到美国后变得稍随意和流行了起来。金黄诱人吹弹可破的水波蛋，喷香的松饼和煎培根，搭配番茄和金贵的牛油果，清甜果汁和浓香咖啡也不能少，如果说早餐意味着工作日的开始，Brunch则是周末的狂欢，小心别让她偷走了你的“精贵”周末~

◇吃Brunch的时间◇

◇说法一◇

晚于10点开始，在早餐之后和午餐之前。而必须在午餐时间前开始，即早于12点。这个说法普遍应用于日本，常见的开始时间是10：30 - 11：00之间；

◇说法二◇

晚于11点，截止于13点，这种时间多见于欧洲，尤其在英法两国普遍流行，因为传统上这两个国家的午餐开始于下午1点。

◇常见的Brunch流派◇

◇传统英式◇

英国人对待早餐的态度格外正式和认真。而英式Brunch是即时始祖也是Brunch的基础，它通常包括了班尼迪克蛋（水波溏心蛋）、吐司/英式马芬、培根/火腿/三文鱼、荷兰汁蔬菜等几样。而传统的英式早餐里还有一种叫haggis的苏格兰食物，配上一杯咖啡或伯爵茶品也是十分不错。

◇纽约客式◇

美式可谓“吸各家之精华”，除了与欧陆式早午餐相同的咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外，还包括英式早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠，还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食物。

◇欧陆式◇

欧式Brunch里法式早餐和意式早餐风格比较清淡，面包和咖啡是主角。法国有法棍和牛角面包，还有一种叫pains aux raisins的葡萄干甜面包卷，搭配卡布奇诺或者热巧克力。而意大利人喝卡布奇诺和拿铁，吃面包和面包卷。虽说是早午餐但实际上也是一场社交了~

◇传统Brunch的吸睛花样◇

◇煎蛋◇

Brunch里的蛋主要分为“单点”、“蛋卷 (Omelette)”和“班尼迪克蛋(Egg Benedict)”三种，而其中，班尼迪克蛋是高阶英式Brunch必备选项之一。可以和英式麦芬、培根、火腿、三文鱼、水波蛋、荷兰汁等材料进行随意组合。虽然制作工艺繁琐极易失败，但它柔软的口感却能让幸福感瞬间爆棚。

◇肉类◇

在肉类的选择上，香肠饼（sausage patties）、培根条（baconStrips)和火腿（ham）都各有捧场客。若是地道的Brunch，培根还要求在平底锅里煎，或是在烤箱中高温烤至油分全部跑出才合格，这样入口脆而不油腻，以方便配合面包同吃

◇面包◇

Brunch所用的面包，一般分为白面包（white）、全麦面包（whole wheat)、麦麸和麦芽粉做的面包、黑麦面包（rye bread）、大理石面包等几种。若是吃面包的盆朋友，还可以选薄饼类的松饼（Pancake）或是华夫饼（Waffles）。

◇配酒◇

吃Brunch要喝酒这个特色已持续一百多年，BloodyMary在很大程度上就是为了这个特殊场合而发明的。同样常见的就是TheBellini，它混合了香槟和果汁，带着微微的酒味，入口甜爽，配合周日的早晨是再适合不过。

Brunch应该是一种生活态度，是开启周末的一种仪式感：在慵懒的周末早晨，一个懒觉醒来，没有平日的繁琐，也不急着赶时间。找到一家brunch的餐厅，选择露台或是靠窗的座位，享受周末的慵懒时光。何尝不自在惬意。

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