当前位置：首页 > 生活 > 食谱

内幕还是曝光？奶茶店奶盖配方大揭秘！

时间：2017-10-21 02:42:44 来源：萝卜萝卜我喜欢青菜作者：奶油点击：

正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。

那么今天就来揭秘奶盖的制作方法吧！

某茶店的奶盖制作方法：

材料：淡奶油 鲜奶 奶盖粉依次加入奶盖粉100g，淡奶油200g，鲜奶100g（淡奶油和鲜奶事先冷藏）至搅拌机容器内

2.压下搅拌器调制中快速档打2-5分钟（2分钟的时候停机查看，稀就继续打）不要太稀也不要太硬

3.表面成光滑油亮（从汤勺要倒的出来，掉在奶盖表面要有层层叠叠）打好后冷藏半小时以上，口感更佳

某奶茶店配方：

材料：特级奶盖粉、淡奶油、雀巢全脂牛奶

1.搅拌机加入牛奶800g，淡奶油400g，奶盖粉800g 搅拌均匀

2.低速5分钟，再调中高速5分钟，再调中低速搅拌5分钟即可 （记得冷藏）

家庭自制篇：

材料：淡奶油、鲜奶、调味料（芝士、海盐……）

小盒鲜奶（180-200ml）200ml淡奶油 按自己口味加入调味料 。用打蛋器先慢速匀速打2-3分钟，再快速打至可以出现层层叠叠之状即可

涉及材料推荐：

淡奶油：

家庭推荐动物性奶油 不过常春蓝色装口感更好

饮品店推荐常春 蓝色 紫色都可以

希望我的分享对大家有帮助，如果喜欢的话可以关注我哈哈哈哈哈哈哈

哟哟哟，切克闹！自创泡菜来一套

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章