啤酒鸭:一道风味独特的佐酒佳肴

时间:2017-10-18 18:33:18 来源:找食儿作者:鸭肉点击:

导读:啤酒鸭:一道风味独特的佐酒佳肴2017-10-18 18:02 来源:找食儿啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋
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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭与啤酒一同炖煮成,使滋补的鸭味道更加浓厚,鸭不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清开胃、利、除湿之功效

寒、味甘、咸,归脾、胃、、肾经。可大补虚劳、滋五之阴、清虚劳之、补、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清健脾、虚弱浮肿。特别适合食用,不上火,不易喜欢又怕的MM可以试试哦。

中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素维生素E较其他类多,能有效抵抗气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌死等心疾病患者有保护作用

【啤酒鸭】

材料:

鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜

配料:

生抽、老抽、、八角一个

做法

1、准备材料。

2、鸭洗净切块,椒切块。

3、炒锅,放干椒、姜、蒜爆香 ,放鸭翻炒。

4、大火煸炒至鸭收干不出(出多可以倒掉),并且炒出部分鸭

5、加生抽、老抽、、一个八角炒至上色。

6、加入一瓶啤酒。

7、大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

8、待汁基本收干时加青红椒、葱即可起锅。

小贴士

◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。

◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加

◎鸭皮多,所以无需加多,一点点能炒香姜蒜的即可。

◎用啤酒炖煮鸭,鸭会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。

◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。

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