将茄子吃出花样!诱人又下饭!好吃到没朋友!

时间:2018-12-07 00:01:10 来源:1分钟味道作者:茄子点击:

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板红烧茄子】

食材

长茄子2根、青椒30g、红椒30g、适量适量豆酱15g、番茄酱10g、 生抽10ml、2g、淀粉适量、蒜末10g、香适量

做法

1) 茄子洗净切条加少许腌制10分钟。

2) 锅中倒入茄子炸制。

3) 把板加少许香备用。

4) 茄子炸制变软微捞出沥

5) 炸好的茄子放入板中放置炉上小火加

6) 葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

7) 炒锅倒少许爆香葱姜蒜末。

8) 加入豆酱炒香。

9) 在加入番茄酱。

10) 继续炒至出香。

11) 加适量的清

12) 加入生抽。

13) 加入

14) 倒入青红椒。

15) 淋入淀粉勾薄芡。

16) 淋入香

17) 红烧汁搅拌均匀关火。

18) 然后把汁浇入板即可上桌。

【蒸茄子】

食材

紫皮茄子300g、小米椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、5g、香15ml、橄榄适量

做法

1) 准备好所有食材,茄子去把待用。

2) 将茄子切成佛状。

3) 上锅中蒸10分钟左右。

4) 蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米切圈。

5) 将生抽、、香混合均匀,制成调料汁。

6) 将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

7) 放上葱姜蒜末和小米圈。

8) 用勺子将适量橄榄放在火烧烧,均匀浇在葱姜蒜、小米圈上即可。

末茄子】

食材:茄子1个、猪末50g、适量适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、2g、淀粉适量、姜适量

做法:1)茄子洗净,猪切末。2)把茄子切小粒加少许腌制片刻。3)葱、姜、蒜切末。4)末加料酒、、生抽抓拌均匀。5)炒锅倒,倒入茄子翻炒6)炒到茄子变软盛出。7)锅中再加少许放入豆瓣酱炒出香味。8)再加入葱、姜、蒜末炒香。9)加入末翻炒。10)加入料酒炒香。11)再把茄子倒入继续翻炒。12)加入生抽、。13)少许继续翻炒。14)淋入少许淀粉。15)茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱即可。

茄子】

食材

长茄子3根、小葱1小把、蒜3瓣、姜1块、1勺、适量、生抽适量适量适量

做法

1) 茄子洗净,去两,切成均匀的长段。

2) 切成均匀的长段。

3) 放入蒸锅中大火蒸10分钟。

4) 趁出锅过凉

5) 待茄子稍微冷却后用成长条,摆在盘中。

6) 将葱切成,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

7) 依个人口味将生抽、调成汁,浇在茄子上。

8) 勺中加

9) 待温8成时浇在茄子上,趁拌匀即可食用

【家常烧茄条】

食材

紫皮茄子500g、猪100g、适量适量1勺、生抽1勺、蚝1勺、剁椒1勺、大蒜5瓣、小葱少许

做法

1) 茄子与

2) 把茄子切长条,切成米,蒜子剁成茸备用

3) 米和蒜茸放在一起,用适量,生抽腌制一下

4) 锅内烧,把茄子放入焯烫

5) 当茄子的颜色转为色时,倒出过凉

6) 并且把份抓干些哦

7) ,把米放入煸炒出香味

8) 当锅内的米转为金色时,蒜味也很香时,放入焯烫过的茄条

9) 稍稍翻炒后,加入适量

10) 适量的生抽提鲜增色

11) 再来点蚝提味

12) 放入适量的剁椒增加点刺激的味道,开胃的哦

13) 最后放入小葱叶,大火翻炒均匀后,出锅吧~

【香凉拌茄子】

食材

长茄子300g、适量适量2勺、香1/2勺、红适量、青椒适量

做法

1) 长茄子洗净切长条。

2) 茄子条上锅蒸熟,晾凉。

3) 青椒洗净去后切小粒。

4) 把青椒粒放入干净小碗里,调入两匙凉拌

5) 调入1/2匙香

6) 洒入适量

7) 根据喜好倒入适量的红,拌匀。

8) 把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

香茄子】

食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、适量适量、四川泡椒碎10g、15g、10g、料酒10g、20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法

1) 准备原料

2) 准备调料

3) 茄子切片,放少许拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出

4) 青、红椒切丁

5) 锅中放,茄子过炸,捞出

6) 锅中留底,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡椒碎炒出香味后

7) 放入茄子

8) 翻炒均匀后,调入香汁

9) 炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

末剁椒烧茄子】

食材

长茄子500g、 猪馅150g、 剁椒2匙、 泡姜丝1匙、 葱末适量 、蒜末适量、料酒适量适量适量适量、鸡精适量

做法

1) 葱蒜切末

2) 将茄子两面都切上斜刀但不要切断,如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子,就不容易切断啦

3) 不粘锅加,倒少量,放入茄子盖好盖,小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可

4) 在煎茄子的同时,另一个火眼上炒锅,加适量,爆香蒜末和一部分葱末

5) 放入馅炒散,烹入少许料酒和翻炒

6) 待馅变色后拨到一侧,下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味

7) 将末和剁椒混合翻炒,加少许提味,少量调色,加入鸡精和1碗,炖煮片刻

8) 将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中,加盖小火炖10分钟

9) 待汁收得差不多(要酌情添加),最后撒上剩下的葱末即可

【香煎茄盒】

食材

茄子2根、馅120g、1个、适量适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量胡椒适量、料酒适量、蚝适量、泰式椒酱适量

做法

1) 在馅中加入适量的姜末、胡椒粉、料酒、蚝调味料;

2) 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;

3) 将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;

4) 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5) 将调制好的馅酿入其中;

6) 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个适量

7) 再加入调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴

8) 烧铛, 在铛的底部刷层

9) 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;

10) 将裹了面糊的茄盒放入电铛中;

11) 将茄盒煎至两面金

12) 拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式椒酱。

【风味茄丁】

食材

茄子250g、小米适量适量、香适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、豆豉适量、淀粉适量、高适量

做法

1) 茄子洗净后切成丁

2) 姜蒜切片

3) 小米切圈4)取一个碗,加香,淀粉调成汁备用5)锅里烧,做茄子,需要的比较多6)烧到5成时,把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的。7)重新起锅,烧后,放姜,蒜,豆豉,椒炒出香味8)把炸软的茄子倒进锅里9)下入碗豆10)翻炒均匀后,加入高,小火烧几分钟11)待茄子与碗豆入味后,勾入调好的汁收起锅。

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