名字叫“花”却是桌上菜, 好吃还能抗癌清血管

时间:2017-10-15 22:02:23 来源:梦氏健身作者:西兰花点击:

导读:名字叫“花”却是桌上菜, 好吃还能抗癌清血管2017-10-15 22:00 来源:梦氏健身西兰花其实不是一种花而是营养丰富的蔬菜,更是一种
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西兰其实不是一种而是营养丰富的,更是一种保健古代西方人还将西兰推崇为“天赐的良”和“穷人的医生”呢。西兰因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐十大健康食品排名第四。

西兰中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要质、碳化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰球中,含质3.5克—4.5克,是的3倍、番茄的4倍。此外,西兰中矿物质成分比其他更全面,、磷、、钾、锌、等含量都很丰富,比同属于十字科的高出很多。 西兰可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效维生素C较多,比、番茄、芹都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明,患胃癌时人体平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而不但能给人补充一定量的和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活作用

除了抗癌以外,西兰还含有丰富的抗坏酸,能增强肝的解毒能力提高机体免疫力。而其中一定量的类酮物质,则对高压、心病有调节预防的功用。同时,西兰属于高纤维,能有效降低肠胃葡萄吸收,进而降,有效控制尿病的病情

中医认为,味甘平,有清功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用中含有丰富的维生素K,可以预防管壁因脆大而破裂。中所含的酮类化合物又可以减少心疾病的发生。研究表明,中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰中此中物质含量更高。科学家们已从西兰中提取这种物质用于癌症预防和辅助治疗。另外,西兰还具有杀死导致胃癌的幽门螺杆菌的功效

大家都不太习惯西兰的根部。其实,西兰的根部膳食纤维营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰的时候,要选球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰除了炒着,还可将球和根部焯后凉拌,烹饪时不宜加过久,以防有效成分损失。

建议球和茎分别烹饪,即先把不易煮烂的茎烧熟,然后再放入容易烧熟的球,那样营养就不容易散失。

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