时间:2018-12-06 22:01:51 来源:胶东在线作者:羊肉点击:
但在吃上面从来没有马虎过
到了冬天吃货们可要好好对待自己胃
“无火锅,不冬天!”不吃上那么几次火锅,冬天就白过了!冬天的时候,外面寒风瑟瑟,屋里热腾腾的锅底翻滚着肥牛、鲜虾、丸子,一群亲朋好友们一边涮着火锅聊八卦,喝小酒,那种感觉从胃里到心里都暖极了!
冬天除了涮经久不衰的肉类,最绝的是大白菜。数九寒天,从地窖里、楼道里、厨房的纸箱里,挑一颗入冬前储的大白菜,剥去外层几片蔫头耷拉脑的叶子,趁机空口吃几片菜心,剩下的清水一冲。
涮过一批牛羊肉的荤汤涮素菜,煮的叶软微黄,连汤带水捞出来蘸点芝麻酱,吃进嘴里立刻满口生津,肉鲜,菜甜,锅子暖,当真是百菜不如白菜。
烤肉
一到冬季,没有人能拒绝烤肉的滋滋声响,大大小小的烤肉店都人满为患,见惯了日式烤肉和韩式烤肉,是时候尝试一下新疆烤肉了!新疆烤肉以羊肉为主,讲究绝对新鲜,现杀现烤,连过夜的都不能算是新鲜。
除了新鲜还讲究一个嫩字,烤肉的羊用肉质细嫩羊羔肉,不能用老羊肉。新疆烤肉的一大特点还体现在调料上,几乎每家都有自己的调料秘方,所以每家烤肉店都有自己的特点。
一次烤肉最少用三次调料:第一次在切好肉和串羊肉之间,用调料腌制羊肉,使羊肉和调料充分的混合,去掉羊肉的膻味;第二次是在串好羊肉和上火烤之前,用调料给羊肉加味儿,并且保证羊肉在烤的过程中不会烧焦;第三次是在烤完后用各种调料 按照口味要求给烤肉加味儿。
说起羊肉汤首屈一指便是单县羊汤,简直不要太浓郁好吗!一层油花,再撒上一层香菜沫,和奶白色的汤相得益彰。一筷子下去,抄起来不少羊肉片,看上去就诱人可口。
羊汤煮去了羊肉的腥膻气,取而代之的是满口的肉香,是小火慢熬后浓郁的肉汤香味,我更倾向于羊杂汤,一碗汤里零零总总能品尝好几种口感。咽下去再细细回味,更是香醇。配上白饼或是葱油饼泡在汤里,肉香加上饼的劲道,体会一把味觉的爆表。
烤鱼
别看一道简单的烤鱼,吃起来却是相当有讲究,在经过了多人指点后,我终于掌握了一套完整的吃鱼攻略。
烤鱼上桌,拍完照之后要迅速把辅料均匀地铺开:大葱洋葱芹菜干辣椒……特别记得把香菜浸到油里增香。此时可以开始品尝鱼肉较薄的部分:鱼尾和鱼鳍,夹在小刺间的细肉已经烧入味了,拗断鱼尾拆出,能仔细品尝到肉质细嫩鲜香。在鱼尾和鱼鳍腾出的空间,可以开始下各种配菜。
此时炉火正旺,鱼肉因受热而微微颤抖,鱼身中段较厚的肉可以开始享用了,这期间可将易熟的叶菜一并消灭,耐煮的豆制品、丸子等可留待最后与鱼头一同吃干抹净。追求生活品质的大神友情提示:请穿着红色或深色系上衣吃烤鱼,这样吃完你还能干点别的……
烤地瓜
有了烤箱后我一度对烤地瓜失去了兴趣,甚至觉的不如煮地瓜来得方便美味。但当把它放在特定的环境中,再平凡的食物也有了不可替代的意义,尤其是晚上加班之后,走在回家的路上,看到街边灯光下冒着热气的老式烤地瓜手推车,新鲜烤出来的地瓜,烫得直冒烟,拿着都可以暖手。过了几分钟后,掰开来看,红红的内涵,吃一口,满满都是幸福感啊!心头就不自觉暖和起来!烤地瓜确实什么时候都可以吃,但冬天吃最有味道!
寒流来袭,气温骤降的这几天,上班路上冻得瑟瑟发抖,下班时分饿得饥肠辘辘,寒冷使人理智地问问自己,还瘦身吗?掐指一算离下一个遮不住肉的春天还有好几个月的时间,就在这个冬天尽情享受美食吧!
今日话题
--- End ---
文字:刘盈格
本栏目最终解释权归中国银行烟台分行所有。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告