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最近的火锅宠儿非鸭血莫属，比杨树林还要红的孔雀鸭血！

时间：2018-12-06 19:26:25 来源：重庆吃啥子作者：孔雀点击：

谁能想到比杨树林还要红的孔雀鸭血，真相竟然是这样！！！

最近的火锅宠儿可以说非鸭血莫属了，甚至有些丧心病狂的老板连店名都改成xx鸭血火锅。

秦氏一脉祖上29代皆以做鸭为生，尤其是经过近十代人不断优生优育培育出来的孔雀鸭，堪称鸭中之王，从小吃中草药喝矿泉水长大，俗话说一滴精十滴血，为了保证鸭血的品质，每一只鸭在放血之前都必须保证是8个月的处子鸭，血液纯度高达150%，并不是每一只鸭都叫孔雀鸭。

为了让每个顾客爸爸都能够品尝到孔雀鸭血的真谛，秦氏在重庆人气最旺的时代天街开了一家纯手工作坊火锅店，秦氏手坊老火锅，店面不大，但是每天都是人潮涌动，顾客络绎不绝。

每天限量供应孔雀鸭血，并且保证每一滴血从放血到上桌不超过12小时，刚端上桌时甚至能看到鸭血还在跳舞！

铁别提醒一下，为了保证孔雀鸭血鲜嫩顺滑的口感，必须在冷锅的时候就下锅闷熟，切记不可在锅底沸腾之后再如果，这会破坏孔雀鸭血中的高贵氨基酸酶和独特的分子结构。

煮熟的孔雀鸭血非常的脆弱、嫩滑，品尝的时候如果不打起十二分的精神，就算是有金手指之称的加藤鹰阁下也会犯错，一旦孔雀鸭血掉在地上就会像人参果一样，马上就会变得不可品尝。

除了孔雀鸭血之外，秦氏手坊的其他菜品也是可圈可点。

每一个菜品都以新鲜为铁色，现杀鳝鱼、泥鳅、现打虾滑、屠场鲜毛肚、生抠鸭肠等等，尤其是自制的午餐肉，要隆重介绍一下。

纯手工制作的午餐肉能明显的看到吃到纯肉，而不是传统梅林午餐肉只是淀粉的口感，而且每一块都是厚切，吃起来非常有口感！

店里面还有一个镇店之宝，嚼着吃的手工酸梅汤，每天太阳升起之前就开始熬制，十八种纯天然食材经过严密的科学配比精制而成，火锅的燥辣经过酸梅汤的中和，你会发现，咦，尼玛又饿了！

推荐美食：秦氏手坊老火锅

美食地址：重庆市渝中区龙湖时代天街时代汇7栋背面0162底商（工商银行那栋楼背面）

本文作者：盐蛋儿

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