红薯粉用开水烫一烫,一碗热乎的凉粉就做成了,想吃

时间:2018-12-06 18:31:09 来源:燕子说美食作者:凉粉点击:

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去四川旅游的时候过一种美食叫做凉粉,过后就再也忘不了。四川的美食真是遍地开,除了那些比较有名的网红美食,还有很多街巷尾的小也非常的吸引人,我觉得这些才是让人过就不能忘的特色美食。这道凉粉就是我在一个不起眼的小巷子里到的。现在时隔一年又想了。

但是在我们这里是没有凉粉卖的,有些遗憾。上网查了一下,发现有很多教程,每一步都非常详细,就连配方食材比例都算好了,只要按照其中一个步骤做,肯定能做出味道不错的凉粉来!于是我挑了一个图片看上去还不错的教程,开始自己煮凉粉。第一次做这种,心里还有些小激动呢!

首先我到超市里去买了500克红薯粉,500克换算成我们通俗的重量单位就是一。一有很多了,估计足够我好几次了。另外好买了一些葱,蒜和生,之类的调味家里都还有,所以不用购买。回家后我就开始了制作凉粉。首先将红薯粉打开,用勺子舀了3大勺到滤网中。滤网是我用纱布铺在漏勺上做成的。将红薯粉过滤一下,一边用加一边搅拌。

让细的红薯粉漏到下面的碗中,让它的粗颗粒被过滤掉,这样做出来的凉粉口感会更细腻顺滑。如果嫌弃麻烦可以省去这一步。过滤好的红薯淀粉是纯色的粉浆,我用筷子将它搅拌均匀。然后开始烧,等煮沸后,将红薯粉浆倒进锅中,一边倒一边用筷子(或者勺子)搅拌。注意,这个过程一定要一直搅拌,小火加,直到红薯粉的凝固,最后变成褐色的凉粉为止。

煮好的凉粉是的,可以舀一勺到碗中,加一些葱儿,蒜泥,还有生碎和调料,最后别忘了加一勺自己家里煎的哦!一碗红薯凉粉就做好了,乎乎的所以叫做凉粉。凉粉起来是软糯软糯的,口感十分香软,很好消化吸收了不上火,还能通肠。不完的凉粉可以放凉,变成凉粉。放凉之后的凉粉会更硬,可以用来凉拌,也可以和其他的炒着

口感也是很棒的哦!这个美食其实做起来很简单,我第一次做就做得很好,后面的调料可以根据自己的习惯来加。若是想要凉粉的味道更好,可以将最后的调味料放到中炒一下,然后再浇在凉粉上。炒过的调味料味道会更加浓郁,大蒜和生的香味会更充分的发散出来。喜欢的小伙伴们,还可以加一点点末哦!

感觉自己都可以开店了,我相信这样淳朴地道的美食一定会很受欢迎。第一次做,红薯凉粉的样子有些不规则,但是丝毫不影响口感!看完这篇文章的你,凉粉吗?如果你也喜欢,不妨自己在家里试试,真的很简单!对于这道美食,如果你有自己的一些经验想要分享,欢迎留言哦!

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