时间:2018-12-06 16:46:47 来源:一日五餐辅食作者:山药点击:
外面那鲜的不得了的虾条估计爸妈们小时候吃过,我小时候就蛮喜欢吃,吃完还得舔舔手指头 (⊙﹏⊙)b
今天的是一款健康有营养的小零食,像这样蓬蓬脆脆嫩嫩的小零食,孩子们想拒绝都很难。原料就很有营养,有虾、山药、米饭组成,简单的组合烤一烤竟然如此美味。浓浓的鲜虾味,表皮很酥脆,里面的虾肉很嫩,虾条是中空的,越吃越香。
食材 Ingredients
食材:虾肉 100克,熟米饭 120克,铁棍山药 25克,淀粉 6克,水 65克,柠檬汁几滴
烹制方法:烤
参考月龄:9M+
所需时间:10分钟
步骤 Steps
1. 食材准备好,介绍下几个食材的作用。山药加入是为了更加爽脆。熟米饭必须有,有它才有蓬松酥脆的口感,我试过烤纯虾肉,那样的虾条烤好是软软的不好吃。
2. 虾挑去虾线,去头去壳,洗干净之后切成小段。虾头不要扔掉哦,可以炸成虾油,用来炒菜,凉拌都特别香。这个在我别的菜谱里出现过,就不多说了。
小贴士:一不小心碰到手,痒的真是让人受不了,我试过最有用的方法是:将醋滴在热水里泡手,水冷了换热水,持续半小时就好了。估计时间还是因人而异的。
4. 将配方中的山药放入料理机,再加入熟米饭,虾肉,水,再挤几滴柠檬汁一起打成泥糊。
小贴士:柠檬汁最好是有,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。
5.将泥糊倒出来后加入6克淀粉,搅拌均匀。这时候的糊还是蛮稠的。
6. 将裱花袋套在杯子上,虾糊放入裱花袋中,烤盘上铺一张烤纸,裱花袋剪个口,往烤纸上挤条状,粗细可以自己把握。
7. 挤的时候裱花袋跟烤纸垂直,裱花袋的口不要紧贴烤纸,离烤纸一点距离,一边挤一边移动,这样挤出来的虾条比较饱满。
8. 放入烤箱中层,170度,35分钟。烤的过程中满屋都是虾的香味。
小贴士:美的的小烤箱出镜率太高,我觉得他应该给我广告费/(ㄒoㄒ)/~~你们说是吧?家里用的是西门子嵌入式的烤箱,搬不过来,这个小美的是以前公司奖励的,小烤箱的优点是预热快,缺点是容易上色不均匀、烤一次饼干要分好几次。
9. 看见表面金黄就可以拿出来了。
10. 趁热吃,一口下去,卡兹卡兹,表皮很酥脆,里面是嫩嫩的,中空的虾条像在吃膨化食品,不过这个超健康,放心吃吧。吃不完的冷下来了要放密闭的罐子或袋子里哦!
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