时间:2018-12-06 13:16:02 来源:小鹿厨房作者:日本点击:
如果点一份日本传统套餐,味噌汤一定是必不可少的。味噌,其实就是日本豆酱,大豆中的蛋白质发酵后形成的氨基酸带来了浓郁的鲜味,同时还能提供维生素B12。所以,还是不错的。我去超市买味噌时看到有红色和白色两种。特意找促销员了解了下,原来颜色的不同是发酵时间的不同造成的,赤味噌一般是“辛口味噌”,白味噌是“甘口味噌”。前者是指味道比较咸的味噌,后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。所以红味噌做汤合适,白味噌做面是合适的。
实际上一道美味又正宗的味增汤制作方法并不繁琐,快手系列吧。我用养生壶做的,非常简单。配料中味噌和木鱼花不能省,加1000克纯净水,先放入木鱼花(如果有昆布可以同煮)一个花果茶模式,煮成底汤
然后放入豆腐和海带、蟹味菇,继续花果茶模式煮开,当然你也可以根据自己的喜好分别放入土豆或 者洋葱、萝卜等等。最后,也是最关键的一步,在一切食材都达到了你想要的软度,拿汤勺取大酱适量加入汤中,拿筷子搅拌入汤。
一锅完美的味增汤就完成了,无油,所以吃起来也不会有负担的,味道我喜欢。配米饭,很不错的。
对了除了味道鲜美,这个汤还是健康的减肥利器,据说日本专家为了证明味增汤具有减肥功效,特意做了实验,想想也是的,都是健康食材,又没有油分,喝汤吃菜还有饱腹感,所以这个减肥的说法是绝对有依据的!
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