时间:2018-12-06 10:06:39 来源:情感面对面作者:红糖点击:
每种糖的作用是不一样的。我们在饮食中用到糖时,要提醒自己:糖,不光是一个调味剂,它自有它的作用。
当用糖来调味,搭配食物的时候,首先要掌握一个大的原则,就是根据糖类的温性和凉性,来判断什么时候该用什么糖。
红糖补血、活血化瘀:红糖是初榨出来的糖,含糖量只有95%,剩下的是矿物质和维生素,既补血又活血,能让你的气色变得更好。而且,红糖又是一个温性的东西,在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
红糖不宜下锅久煮,一般用来做凉菜比较适合。你如果用红糖来烹调食物,要注意不要让它在锅里加温时间太长。铁锅更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。
注意:红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。
冰糖可润肺、清火:如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。没有痰的干咳,就可以用冰糖。它既能清火,还可以润我们的肺,清除肺热。
白糖是我们平常用得最多的调味品了,但因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。
有时我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹,不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的,红糖跟它有冲突。所以,吃完螃蟹以后,建议大家可以喝一碗姜糖水。
但白糖是一种偏酸性的食物,吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。
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