拥有100多年历史的糕点,居然用一口平底锅就可做出来

时间:2018-12-06 09:06:32 来源:佛山美食特搜作者:绿豆点击:

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绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄酒、绿豆糕、咸鸭这些食物

口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何脂,入口虽松软,但无润感;南括苏式和扬式,制作时需添放脂,口感松软、细腻 。

绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物芝麻)、熟、绵玫瑰、桂等。味甘寒,无毒,有清解毒,祛暑止渴、利消肿明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅,组织细润紧密,口味清香绵软不粘的特色。

奶香绿豆

绿豆糕是中国传统特色的糕点之一,也属于一种消暑的小食。在这逐渐炎天气中,来一款口感松软绵密、无腻感的绿豆糕,整个人的精神都提起了许多~

原先也做过绿豆糕,但每次给绿豆去皮时,就是极考验耐心的时候。有时候想偷个,直接不去皮,虽说做出来的绿豆糕在口感方面无差别,但是卖相还是会略微逊色。

这次卯足了劲,把绿豆泡了一天,膨胀了的绿豆只要轻轻用搓掉外皮,就能得到去了皮的绿豆,做出来的绿豆糕也超好看!

所需材料:绿豆250g,30g,10g。

制作过程:1.绿豆泡发一天,泡到膨胀、破皮的状态即可。用双来回揉搓绿豆,冲洗几遍就可以得到去了皮的绿豆

2.将绿豆煮熟。随后放入锅中,小火不停的搅拌加。(锅中不加)

3.加入,继续搅拌。

4.放入小块儿,继续搅拌,绿豆可以抱团即可关火。

5.将炒好的绿豆分成40g一份,放入模具中压出形状即可。

做好的绿豆糕摆盘~

O(∩_∩)O哈哈~开啦~

Tips:1.如果想增加更多的奶香味儿,可以加入奶粉

2.炒绿豆沙的时候,一定要全程小火,并不停的搅拌。口感想干一点儿就多炒炒,湿一点儿就少炒炒。

3.如果觉得去绿豆皮麻烦,可以直接买去皮绿豆

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