卤肉店老板:卤牛肉时,记住3个“秘方”,牛肉香软入味不发柴!

时间:2018-12-06 07:56:12 来源:热心小吃货作者:卤肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

店老板:卤牛时,记住3个“秘方”,牛香软入味不发柴!

哈喽,小编今天又来给大家介绍美食了,是不是很激动呢?大家一起来看看吧,如果喜欢的话记着点个关注哦~

小编今天和大家说说,说起这个卤大家应该不陌生吧,一般喜欢朋友时不时就会在外面买一些卤回家,小编第一次的时候就很好奇,因为平时都是嫩嫩的,而卤出来的确实酱色的,而且味道十分的鲜美,卤不管是自己平时在家还是节假日用来招待朋友,都是很好的选择。不仅营养丰富,而且还有利于养颜,是很适合朋友的哦~

随着商业化的发展,外面很多商贩都开始卖不好的卤,于是很多人都选择在家自己做,前不久,小编就自己在家做过一次,最终的结果就是又难,又没味,于是我就问了问我的叔叔,叔叔听了我的做法后告诉了我三个“秘方”,那么大家在做卤的时候有没有小编的这种状况呢?卤店老板:卤牛时,记住3个“秘方”,牛香软入味不发柴!大家一起来看看吧~

第一点就是在食材选择方面。相信大家在买的时候,肯定会经过一些选择购买,而牛就更是这样了,如果你想做出十分美味的卤牛,那么就必须要精挑细选,其实大家可以试试用牛大的肌部分来做,也就是牛腱子,这种最终卤出来会很香,而且很有嚼劲。

第二点就是要将牛放入盛有冷的锅中焯。在焯之前一定要将挑好的牛腱子清洗干净,放入温中浸泡70分钟左右,这样做的目的就是为去除中一部分的杂质,其中焯作用就是能使牛的熟透,当我们浸泡完成后,就可以进行焯了,焯的时候一定要用凉下锅,只有这样我们才能更好的将中的和杂质排出来。而且经过这一步后,做出来的卤会更加入位。

最后一点就是在卤牛的时候,一定要注意好火候,如果火候把握的不好,很容易使你最后做出来的味道不鲜美。我们应该先开大火将锅烧,在之后调成小火,把牛放到锅中卤制80分钟左右,时间到了一定不要着急的取出牛,应该在锅中关火浸泡一小时,只有这样才能让牛更加的入味。

以上就是这3个“秘方”了,大家还有更好的做法吗?

这就是今天的内容了,对你有没有帮助呢?如果有的话别忘了点个关注哦,小编每天都会给大家带来精美文章的。

(文章由心小原创图片均来源于网络,如有侵权请联系删除,未经允许严禁转载。)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告