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入门级电饭煲蛋糕做法

时间：2018-12-06 07:26:08 来源：个性胜过姿色作者：蛋黄点击：

一直想做蛋糕，又苦于没烤箱的童鞋，这下可有口福了，用电饭锅做吧！给大家推荐8个靠谱的方子，用电饭煲做，也可以非常嫩滑细腻，切几块放冰箱冷藏，味道更完美……

【电饭锅做蛋糕】

食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀

3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了.直到混合成比较稠的混合液即可

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了

【用电饭锅做蛋糕】

食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法：

1)色拉油、砂糖、低筋粉

2)把低筋粉过筛

3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀

4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大

5)倒入过筛的低粉

6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀

7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻

8)通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）

9)跳闸即可。焖5分钟出锅

10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘

【苹果蛋糕】

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法：

1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清、蛋黄分离

2)在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

3)蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

4)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

5)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出

6)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可

【蔓越莓蛋糕】

食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法：

1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；并加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）；将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。备用

3)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖；继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

4)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈

5)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油；将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡

6）然后在表面撒上点蔓越莓

7)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

8)等自动跳到保温后再焖15分钟，亲爱的蛋糕就出炉了

【巧克力蛋糕】

食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干

做法：

1)色拉油、切碎的葡萄干

2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右

3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍

4)低粉和可可粉过筛

5)倒入筛好的粉

6)快速翻拌均匀

7)倒入色拉油拌匀

8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键

9)15分钟后葡萄干下沉的样子

10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅

11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉，切块装盘

【抹茶蛋糕】

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法：

1)准备材料

2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白

3)分次加入融化的黄油搅拌

4)分次加入清水搅拌匀

5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉

6)自上而下用刮刀搅拌好

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖

8)先高速打发，再低速打至干性泡发

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来

12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模

【老式海绵蛋糕】

食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

做法：

1)鸡蛋3个糖60克玉米油20ml低筋面粉90克

2)最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些

3)鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次

4)先高速打至浓稠，然后转低速打

5)打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度

6)也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了

7)倒入玉米油，继续搅打

8)搅打均匀。让油水混合

9)分2次筛入低粉

10)用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡

11)把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破

12)跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以（按自己电饭锅的功率）

13)取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模

14)撒些糖粉装饰

【提子蛋糕】

食材：65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干

做法：

1)准备好所有材料

2)细砂糖40克分三次入打蛋白

3)打到差不多硬性发泡

4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里，但不能打发时间过长，体积变大，颜色变白就是打发过头了

5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀

6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀

7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内

8)撒上提子干

9)电饭煲按煮饭键，25分钟就OK了

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