时间:2018-12-06 03:36:34 来源:饮食世界作者:蔬菜点击:
今天介绍的这蔬菜12月才有,维C是苹果的17倍,钙是牛肉的30倍,特下饭。转眼间已经到了12月了,天气也开始慢慢转凉了。作为一个美食达人,我深知吃各种食材一定要吃时令的,海鲜也好蔬菜也好,时令的才最好吃。那12月有什么时令蔬菜呢?今天就给大家介绍一个冬天的时令蔬菜,这种蔬菜很小众,我想大家应该都不认识,今天正好给大家介绍介绍。
就图片上这种蔬菜了,我猜大家都认不出来这是什么蔬菜吧。这种蔬菜不是经常做菜的朋友一般都认不出来,我第一次见到这种蔬菜就是在超市里。我第一眼看见这种蔬菜,首先就是被它的外观吸引了。这蔬菜的外观很奇特,像一朵散开的花,分布的非常均匀。作为一个美食达人,遇见这种没吃过的蔬菜肯定要尝试一下的,没想到这一次尝试,却让我喜欢上了这种蔬菜。
讲了这么多,还没讲这种蔬菜的名字呢。这蔬菜学名叫塌菜,有的地方也叫乌塌菜,其实它和白菜是一个品种的,是由白菜变种后产生的。虽然说这菜是白菜的变种,但它的营养完全不输白菜,可以说青出于蓝胜于蓝。我说它营养有多高,有多丰富,大家肯定觉得不切实际,下面我们来对比一下数据就知道了。
我从营养成分表中得知,塌菜每100克所含维生素C是70毫克,大家可能没什么概念。我们拿来跟苹果对比一下吧,每100克的苹果所含的维生素C是4克。这下大家就能看出它们的差距了吧,按理来说水果的维生素含量要比蔬菜高才对。但塌菜的维生素C含量足足比苹果高了17倍,所以我才说塌菜营养丰富的。
说完维生素,在说一下矿物质吧,我们就拿钙来说。塌菜每100克所含钙是180毫克,而牛肉每100克所含钙是6毫克,两者整整差了30倍。
塌菜除了营养比较丰富之外,其实味道还是很不错的。就有“雪下塌菜赛羊肉”的谚语,古人觉得被雪打过的塌菜比羊肉都鲜美。虽然说古人的形容有点夸张了,但是塌菜在蔬菜中还是非常美味的。塌菜的口感很软,有点像白菜,但是炒起来又比白菜更香一些。塌菜的做法也很简单哦,拿来清炒就已经很美味了。如果想保持原汁原味,也可以焯下水加点调料拌着吃,特别下饭。塌菜虽然优点很多,但它却只有冬天才有,一般12月起开始上市,大家如果遇见这种蔬菜,一定要试一试哦。
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