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问题不断的“小龙坎”火锅，到底在火锅界是个什么水平？

时间：2018-12-05 22:33:19 来源：边游边唱作者：火锅点击：

作为一名生活在南京的四川人，游唱君最近吃了一次“小龙坎”火锅，正好看看在经历了上半年的卫生风波后，大名鼎鼎的小龙坎火锅到底是个什么水平？

其实原本是想去海底捞，但五点刚过，去拿过取号单一看：您前面还有303桌，只好退而求其次。看来对于海底捞的环境和服务，大家还是没啥抵抗力啊！

由于同行有人不能吃辣，因此我们点了养身菌汤鸳鸯锅底。只见翻滚的开水中飘着些许香菇和金针菇，让游唱君第一次觉得，原来菌汤锅底是如此单纯。

“空运”鲜毛肚

本着一个四川人的味觉习惯，荤菜点了“空运”黄喉、“空运”鲜毛肚、猪脑花、鸭舌、去骨鸭掌、鸭肫花、冒节子、麻辣牛肉，素菜点了海带、藕片、笋片和豆皮。

“空运”黄喉

黄喉和毛肚加了“空运”二字，大概是想表达其正宗吧。正不正宗先不说，这价位可是不含糊，50几元，就这么大一份。

可能是游唱君嘴比较叼吧，一盘毛肚并没有吃出什么脆爽的感觉，而黄喉则是前所未有的韧性十足。

鸭舌

而鸭舌理论上是为南京这座城市所盛产，但是40多的价格也就这些量。

冒节子

冒节子是用肥肠打结后卤制而成，一般是和酸辣粉、米粉搭配。自从在《街头美食斗士》中露面火了以后，没想到火锅店里也有了。

做得好的话，肥肠里面卤汁丰盈，口感弹牙，但这两样，游唱君并没有从这里面品味出来。

鸭肫花

这个鸭肫花的味道还算勉强过关，毕竟本地出产够新鲜，可是这刀功和川渝地区差得太远。

常吃火锅的人都知道，小小的鸭肫花可是火锅里面威力最大的一位，就是因为它被虽看似一个整体，但实则只有一层薄薄的皮连着。

耸立的刀花之间，正好给花椒辣椒留下了容身之处。一口下去除了肫花本身的脆嫩，就是满口的花椒辣椒了，绝对过瘾！

炸酥肉

就连酥肉也不对味，吃完一圈，游唱君只得放下筷子，开始畅想过年回家，好好吃顿人均100以下的火锅了！

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