客家人过年总是少不了这道菜,越吃越上瘾一顿一锅不嫌多

时间:2018-12-05 17:06:41 来源:青上叶枫作者:豆腐点击:

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客家人分布在岭南的多数地区,在福建、广东、湖南等地均有分布,随着时间的推移,很多地区的生活习惯存在一定差异但也有一定的相似

原居住在中原的客家人面食尤其是饺子,迁居南方后盛产大米和大豆,无麦(小麦)而的当地人运用自己的智慧发明了这道美食

逢年过节、请客必备肴就是酿豆腐,把馅塞入其中美观美味,每次一做就是一大锅,是当地人人都喜的传统肴。

把年豆腐炸成圆圆的豆腐泡,往里面塞入馅料,制作方法简单最能诱人食欲豆腐制作极其讲究,从材料到成品全是农家制作,离开家乡味道没有那么正宗。

做法简单的酿豆腐,在馅料和软绵的豆腐结合下,味道独特有二者相融的特点,每次家里做都要一大盆才够,越喜欢

软绵的外皮裹着馅,看起来十分诱人食欲,,它的做法很多可煮炸,最传统的方式是清蒸,馅有、猪、香菇和葱。

经过两个小时的加工后,盘子里的豆腐酿装满了,为了使口感更酥香,先炸再煮或者上锅蒸,晚全家一顿就能全部完。

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