时间:2018-12-05 15:56:56 来源:健康之初作者:羊肉点击:
大雪节气将至,一股冷空气席卷而来。山东多地发布寒潮预警,局部气温降至零下十度!在这个时候,羽绒服是不可缺少的,但更让人心暖的是一碗热气腾腾的羊肉汤。它有着白色雾气扑鼻香的气质,也有着滋补佳品的美名。
俗话说得好,药补不如食补,食补不如汤补!喝羊汤自古就是补益气血、强健机体的好方法。羊肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的典范。它性温味甘,肉质细嫩,易于消化,是冬季防寒温补的美味;既可食补,又可食疗,是滋补身体之佳品。
李时珍指出,羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷和五劳七伤。《金匮要略》记载,羊肉汤对于肾虚所致阳痿、早泄、心悸、气短、乏力、失眠以及血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。现代研究还发现,羊肉中存在一种抗癌作用的脂肪酸——CLA(共轭亚油酸),它能抑制癌细胞的生长,对治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌等有明显的效果。
羊肉是历来民间冬季进补的重要食材之一。 它具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,但有些人并不适合吃羊肉。
一、肝病患者
羊肉中蛋白质含量丰富,会使肝脏不能有效完成氧化、分解、吸收等代谢功能,从而增加肝脏负担,也会加重肝炎病情。同时,肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕等症状。
有痰火湿热、浮肿、痤疮和痔疮等热性病的患者不宜吃羊肉;还有一些患者,出现口舌糜烂、眼睛红、咽喉干痛和牙龈肿痛等症状,也不宜吃羊肉。
三、痛风患者
羊肉中嘌呤含量高,经过人体代谢之后会产生过多的尿酸,出现尿酸结石,从而会引起关节疼痛等症状。
孕妇虽然可以吃羊肉,但不宜过多,以免助热伤阴,引起不适。儿童是纯阳之体,肝常有余,因此也不宜多吃。
值得注意的是,羊肉固然有其营养价值,但吃羊肉也是有禁忌的。如吃羊肉忌讳喝茶,因为茶叶中含有鞣酸,会与羊肉中的蛋白质结合,容易引发便秘。食物是最好的医生,在我们了解了不适宜人群和羊肉禁忌之后,让我们在这寒潮来临之际,盛上一碗羊肉汤,慢慢体会它的养生功效吧。
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