时间:2018-12-05 14:46:48 来源:大大姑凉作者:发酵点击:
夏天可以在家自制杨梅酒来饮用,不仅可以消暑,还具有减肥的功效哦。杨梅酒的味道独特,同时具有很多功效和作用。杨梅酒消暑解腻,中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、昏等症。特备实在炎热的夏天喝上一碗,会令你大呼过瘾。
1、原料选择:选用汁多核小的杨梅,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
3、绞汁:将杨梅用清洁的工具捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100斤杨梅可绞出果汁70斤左右。
4、加热:将果汁倒入锅中加热至70~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100斤杨梅果汁加唐三镜水果酒曲0.6斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入纯粮食的白酒,使酒度达15~20度,可加入蔗糖把糖度调到10~15%,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~20℃温度下贮藏一个月后。
9.装瓶:将杨梅酒用纱布过滤后,装入瓶中。
防癌抗癌
杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用。
促进新城代谢
杨梅含有多种机酸,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。
杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥。此外,杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。
杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于将体内的有害物质进行及时地排泄,起到排毒养颜的作用。
益肾利尿
杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
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