杨梅酒制作配方-家庭酿酒方法

时间:2018-12-05 14:46:48 来源:大大姑凉作者:发酵点击:

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夏天可以在家自制杨梅酒来饮用,不仅可以消暑,还具有减肥功效哦。杨梅酒的味道独特,同时具有很多功效作用杨梅消暑解腻,中暑为酷暑炎之季,感受暑邪气,以致津伤气耗,表现的发、烦渴、汗出、心烦、昏、昏等症。特备实在炎夏天喝上一碗,会令你大呼过瘾。

一、制作方法发酵

杨梅酒的部分材料及工艺流程

原料选择清洗→绞汁→加发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

1、原料选择:选用汁多核小的杨梅,新鲜成熟杨梅,摘除果,去掉杂及枯枝落叶等。

2、清洗:用流动清漂洗干净,洗去泥沙等杂质,沥干分。

3、绞汁:将杨梅清洁工具捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100杨梅可绞出果汁70左右。

4、加:将果汁倒入锅中加至70~75℃(不能用锅)经15分钟即可使质及其它杂质凝固析出。

5、发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100杨梅果汁加唐三镜果酒曲0.6,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。

6、加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入纯粮食酒,使酒度达15~20度,可加入蔗度调到10~15%,搅匀后盖好。

杨梅酒的五中做法如下:】

7.贮藏:在10~20℃温度下贮藏一个月后。

8.杀菌:连瓶在80℃的消毒10分钟后,即可食用

9.装瓶:将杨梅酒用纱布过滤后,装入瓶中。

杨梅酒的功效

防癌抗癌

杨梅中所含的氰氨类、脂肪等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用

促进新城代谢

杨梅含有多种机酸,不仅可直接参与体内的代谢和氧化还原过程,增强毛细管的通透,而且还有降脂,阻止癌细胞在体内生成的功效

减肥

杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的内脂肪转化的功能,有助于减肥。此外,杨梅所含果酸能阻止体内的向脂肪转化的功能,有助于减肥,是现代靓姐帅哥减肥的理想果。

排毒养颜

杨梅的果中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于将体内的有害物质进行及时地排泄,起到排毒养颜作用

益肾利尿

杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾可以兴奋心,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果

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