名医专栏|刘昌艺主任儿童食谱浅谈

时间:2018-12-05 14:46:51 来源:汉典中医作者:豆类点击:

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许多年轻父母担心自己的孩子身体不好,长得不高、不壮实,希望像武侠中描写的那样,可以遇到某位高人觅到灵丹妙孩子,或是实在别无他法而去相信广告上的那些增高补品

这个问题在如今的社会已十分普遍,也是一个点话题。在中医学里,食是同源的,食物物一样,都具有四气(寒、、温、凉)五味(酸、苦、甘、辛、咸)的功能特点。因此儿童食补就是通过食物味功能来达到调整儿童生长发育的目的。

饮食调补

食物味功能

1、谷类、豆类食物,大多属味甘而平,功能为补脾养胃。

谷类中以大米和小麦为优,也是我国南北方人民的主食。其他如高粱、玉米小米等,营养价值也很高,可以作为辅助食品

2、豆类中除绿豆味甘寒外,豆、豆、扁豆、蚕豆等皆甘平,可以健脾益气、利消肿绿豆、扁豆还有清暑利湿的作用

3、谷类、豆类食物,含有大量的淀粉、豆类还含有丰富的质,是维持人体新陈代谢、促进生长发育的重要营养物质。在食用中可以相互搭配以达到均衡营养、互相补充的目的。

大米所含的质缺乏赖氨酸及苏氨酸。

小麦缺乏啦氨酸。

玉米缺乏赖氨酸及色氨酸而富含亮氨酸,豆类富含赖氨酸而少氨酸。

然而,这些氨基酸又是人体所必需的。因此,在我国传统的以素食为主的情况下,应提倡谷豆类食物搭配食用,真正起到补养的作用

4、食物,以甘味为主,有甘湿、甘平,也有甘寒,其主要作用是补养气,属饮食营养高、滋补力强的食品

甘湿类:羊、牛、鸡、鳝、带、鲢等。

甘平类:猪、鸽鹌鹑、鲫、青、鲤等。

甘寒类:鸭、鸭、泥鳅等。

甘温者有温补的作用,甘平者有平补作用,甘寒者有清补的作用

5、动物

中医认为以作用,即以心补心、以肝补肝、以肾补肾等,也就是哪补哪,部分的内可以补人体相应的器。动物滋补力强,因为他们富含质、脂肪及各种氨基酸、矿物质等营养素,而且这些营养成分符合人体需要,各器的营养成分也切合人体相应器的需要,故而滋补力强,最能补养人体气营养全身。

6、类、果品类食物也大都甘味爽口,含有大量的维生素,是人体不可或缺的营养成分,有很好的滋补作用

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