西安一馍店每天蒸8000个花馍供不应求 西安花馍怎么做呢

时间:2018-02-08 15:05:25 来源:我是琪琪作者:西安点击:

导读:西安一馍店每天蒸8000个花馍供不应求 西安花馍怎么做呢2018-02-08 14:54 来源:我是琪琪  西安花馍是西安的一种传统美食,一
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  西安馍是西安的一种传统美食,一般人们会在过年过节的时候购买食用,馍形多为鸟虫,色味俱佳,美观好看,可以让大家喜庆祥和的过年节。

  临近春节,西安一家馍店雇了6名工人来帮忙蒸馍,每天要蒸8000左右的馍,仍然供不应求。因为吊钟沟村馍以少陵塬和八里塬优质小麦面粉为原料,辅以少陵塬的矿物质,以传统方法蒸制。平时都是俩人蒸馍,从腊月的十五六开始,他的馍作坊就要开始雇人来帮忙蒸馍了,因为他家的馍声名远扬,过年前附近的村民都会来买些馍过年时,而且还有很多外地的人专门驱赶到他家买馍。

  西安怎么做呢?琪琪带大家一起来看一下最简单也是普通的做法吧!

  馍用料

  面粉500g,枣(鲜)适量南瓜适量

  馍的做法

  发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡。红枣提前浸泡,洗净。

  面团分成五个小剂子,一个要比一个大,除最小的剂子以外,其他四个擀成圆

  第一层的圆周围用裱嘴刻出纹,挨个排上红枣,中间用剩馒片填起来

  第二层用新梳子压出纹,放在第一层上,排上红枣,中间放剩馒

  第三层用刀沿圆周围切数刀,捏出瓣状,放在第二层上,排上红枣、馒

  第四层用刀和裱嘴刻出纹,放在第三层上,排上红枣、馒

  再来做最后一层,最小的剂子搓成长条,卷起来,用筷子夹住中心位置,用刀切成

  放在第四层上,最上面插上一个红枣美丽馍就做好了。

  做好的馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了

  用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成馍馍了。

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