大米搭配杂粮营养翻倍!煮米饭用冷水还是热水,怎么吃才更健康?

时间:2018-12-05 10:36:34 来源:蜂狂购作者:米饭点击:

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大米是中国人的生活中最常见的一种食材,它作为主食在历史上已经度过了很长的一段时间,它作为五谷之首,主食之一,不仅是百姓果腹充饥的最佳食品,而且还含有丰富的营养,可以为身体提供必需的营养素。

大米搭配杂粮 营养价值翻倍

1、大米+小米=健脾养胃

现在的大米都是精制的多,通过抛光,丢失了很多的质,维生素,矿物质,纤维素也变短少,更多的是碳化合物。

相对于单单蒸来说,加点小米营养价值会更高,小米不只 能弥补纤维素;小米还有补作用;对胃病引起的养分不良有很好的食疗作用小米内含维生素B1,气和口腔溃疡等都是因短少维生素B1而引起的。

2、大米+米=降压抗衰老

比较,更能满足人们的食欲,对身体会更加有益。与普通、常见的比较有更加丰富的营养

米有很强的用价值,在古代医术上记载:米“滋阴补肾健身暖胃、明目、清肝润肠、滑湿益精,补缓筋等”;既可以入膳也可以入,对晕眼、贫发有很好的治疗,甚至在一些地方把米称作“米”、“长寿米”等。

3、大米+红豆=养心生津美容

红豆是我们日常生活中最常见有豆类之一,具有很高的营养价值与食疗功效;大米可提供丰富B族维生素,具有补中益气、健脾养胃的功效

红豆熬成不仅口感滑润,而且有利于营养吸收搭配大米一起食用更有健脾、除湿的功效,经常喝点红豆大米更年期尤其有好处,能够达到养心生津的效果

长粒大米好还是短粒大米好?

米粒大小长短取决于稻的品种,但无论米粒什么样,二者的主要的营养成分其实都差不多,差异较大的,主要是口感。

短粒米,也叫粳米,颗粒短圆。口感软糯,很适合用来煮或煮,最为典型的就是东北大米。

长粒米,也叫籼米,粘较差,煮出来的颗粒独立不粘连,很适合用来焖。常见的有中国香米、泰国香米、丝苗米等。

煮米用冷还是

煮米时应该加,理由是:煮时间越长、米营养损失越大,而煮可以缩短煮时间

看着很有道理,但其实,现在大家基本都是用电煲煮的,煮一锅用不了多长时间,一小锅煮从冷变的几分钟里,营养根本损失不了多少。

所以,结论就是:冷用哪个用哪个。

怎么才更健康

1、少,煮糙米、加粗粮杂豆

,尤其是现在的精,由于好消化、餐后反应,对控制很不利。而富含膳食纤维米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以,理想的控制消化速度的方法就是少。平时煮不要总是用米,不妨换点糙米粗粮杂豆等。

实在不行,煮时可以加点粗粮杂豆,比如在里加上绿豆红豆、豌豆和莲子等,可以使米和米的饱腹感明显上升,消化速度减缓。

2、米不要煮得太烂、太软

很多人喜欢把米做得软点。蒸米前先把大米浸泡几个小时,再小火煮或者压力锅蒸煮,让米更加软、烂。这样口感上是好多了,不过这种米消化速度和餐后反应也会明显上升。研究显示,浸泡、增加量以及延长蒸煮时间,都会加的淀粉消化速度。所以,建议平时煮还是不要煮太软、太烂。

3、米少加

煮米不仅会增加米中的能量,还会降低饱腹感,容易,对于控制体重很不利。而加会使米中的消化淀粉含量增加,消化速度加。还有研究发现食物会增加人体餐后反应原因可能是增强了消化酶的活。因此,平时做米

最好少加或不加,少做一些需要加的米,比如各种炒,特别是尿病人,更应少用这方法做出的米外出就餐时,如果米是咸的(比如炒或者石锅拌等),则应该少一些。

4、米最好当天完,减少反复

平时一次不要太多,因为米多次加后,往往会变得更烂、更软,很容易消化,餐后的反应也更高。如果条件允许,最好当天做的当天完;如果有剩,也最好不要反复

而对于胃动力不好、消化功能比较差的人,时要追求好消化,蒸米时就需要努力降低抗淀粉的含量,发挥精大米容易消化优势,米也不要放太凉了

需要提醒的是,对于想减肥的人来说,还是要控制总能量摄入,如果还是大碗、大零食体重恐怕只会有增无减。

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