时间:2018-12-05 09:46:50 来源:大医本草堂作者:萝卜点击:
“冬吃萝卜”
眼下正是吃萝卜的好时节,
有人统计,
以萝卜为原料
可制成各种小菜约60种以上。
萝卜(白萝卜,下同)具有重要的营养价值,其中含有丰富碳水化合物,维生素C、植物蛋白、氨基酸、粗纤维,钙、铁、磷等矿物质。其中所含的多种营养成分,可以增强人体免疫力,降血脂,预防冠心病、动脉硬化,抗氧化,防癌抗癌,促新陈代谢,助胃肠蠕动等。
中医学认为,萝卜性凉,味甘、辛,具有清热解毒、生津止渴、润肺利咽、下气宽中、消积化滞、除胀通便等功效。《随息居饮食谱》:“生者……润肺化痰,祛风涤热。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养血。……凡一切喉症,时行瘟疫,斑疹疟痢,水土不服,饮食停滞,痞满疳痘,胀泻,脚气,痧毒诸病,洗尽浓煎服之”。《新修本草》:“大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴”。《本草纲目》:“下气定喘,治痰,消食除胀,利大小便,止气痛,下痢后重,发疮疹”。此外,萝卜汁,饮服解酒毒,滴鼻可缓解偏头痛。
冬季天气寒冷,活动量减少,容易饮食积滞,消化不良。冬季,人体阳气向内潜藏,而天气干燥,再加工作、生活处在空调暖气的环境中时间比较长,人体内在脏腑容易产生燥火。冬季人们往往喜欢吃肉类比较多,也容易助生痰火。如果吃肉时,搭配一些萝卜,或者做点以萝卜为配料的菜,口感清爽而不油腻。如此,既有良好的营养滋补作用,又不易助痰上火。“萝卜排骨汤”,可加入枸杞子、红枣适量,本汤补肾益精,强筋健骨。“萝卜山药羊排汤”、“萝卜山药羊腩煲”,有补中益气、温阳健脾功效,一定程度上可预防皮肤皲裂、冻疮的发生。“蜜蒸萝卜”,有润肺、止咳、化痰的功效。
尽管吃萝卜对健康大有裨益,但是要因人而异,也存在一些注意事项。
3.人参“补气”,萝卜“下气”,两者药性相反,故而服用参类“补气”药品时,应忌食萝卜,以免影响补益效果。
4.忌与苹果、柿子、橘子、梨、葡萄、芥菜等果蔬类同食,与上述果蔬同食,可产生硫氰酸盐。在体内进一步转化而成的硫氰酸,具有抑制甲状腺机能的作用,久而久之,可能诱发甲状腺肿大。
5.忌与胡萝卜同食,白萝卜中富含维生素C,而胡萝卜中含有一种分解酶,可破坏维生素C。两者同食,会大大降低白萝卜的营养价值。
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