萝卜炖肉、萝卜丝饼、醋溜白萝卜

时间:2018-12-05 09:46:50 来源:大医本草堂作者:萝卜点击:

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“冬萝卜”

俗话说“冬萝卜,夏姜”,

眼下正是萝卜的好时节,

萝卜炖、萝卜丝萝卜……

有人统计,

以萝卜为原料

与其它食材搭配

近100种肴供日常食用

可制成各种小约60种以上。

萝卜(萝卜,下同)具有重要的营养价值,其中含有丰富碳化合物,维生素C、植物、氨基酸、粗纤维、磷等矿物质。其中所含的多种营养成分,可以增强人体免疫力,降脂,预防冠心病、动脉硬化,抗氧化,防癌抗癌,促新陈代谢,助胃肠蠕动等。

中医学认为,萝卜凉,味甘、辛,具有清解毒、生津止渴、润利咽、下气宽中、消积化滞、除胀通便等功效。《随息居饮食谱》:“生者……润化痰,祛风涤。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养。……凡一切喉症,时行瘟疫,斑疹疟痢,土不服,饮食停滞,痞满疳痘,胀泻,气,痧毒诸病,洗尽浓煎服之”。《新修本》:“大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴”。《本纲目》:“下气定喘,治痰,消食除胀,利大小便,止气,下痢后重,发疮疹”。此外,萝卜汁,饮服解酒毒,滴鼻可缓解

冬季萝卜,具有良好的养生保健作用

冬季天气寒冷,活动量减少,容易饮食积滞,消化不良。冬季,人体阳气向内潜藏,而天气,再加工作生活处在空调暖气的环境时间比较长,人体内在容易产生火。冬季人们往往喜欢比较多,也容易助生痰火。如果时,搭配一些萝卜,或者做点以萝卜为配料的,口感清爽而不腻。如此,既有良好的营养滋补作用,又不易助痰上火。“萝卜排骨”,可加入枸杞子、红枣适量,本补肾益精,强筋健骨。“萝卜山羊排”、“萝卜山羊腩煲”,有补中益气、温阳健脾功效,一定程度上可预防皮肤皲裂、冻疮的发生。“蜜蒸萝卜”,有润、止咳、化痰的功效

尽管萝卜对健康大有裨益,但是要因人而异,也存在一些注意事项。

1.萝卜凉,阳虚、脾胃虚寒者,宜与温的食材搭配同食。

2.患有消化道溃疡、胃炎、子宫脱垂等人群不宜多食。

3.人参“补气”,萝卜“下气”,两者相反,故而服用参类“补气”品时,应忌食萝卜,以免影响补益效果

4.忌与苹果、柿子、橘子、梨、葡萄、芥等果蔬类同食,与上述果蔬同食,可产生硫氰酸。在体内进一步转化而成的硫氰酸,具有抑制甲状腺机能的作用,久而久之,可能诱发甲状腺肿大。

5.忌与胡萝卜同食,萝卜中富含维生素C,而胡萝卜中含有一种分解酶,可破坏维生素C。两者同食,会大大降低萝卜的营养价值。

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