三十多年来,吃过最好吃的家常菜做法,直接一锅端,吃得真痛快

时间:2018-12-05 08:36:40 来源:创意美食作者:放入点击:

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红烧

食材准备:带皮五、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰、老、生抽

步骤

1.五洗净,切成2cm见方的块,放入清中,加入10ml料酒浸泡10分钟;将五一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出;

2.锅不放,放入五,小火煎至发,至出,把拨至一边,放入葱姜炝锅;

3.加生抽、老抽,翻炒均匀,加入,没过,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火炖1小时,大火收汁即可。

食材准备:里脊、青红椒、红萝卜、干木耳、郫县豆瓣酱、蒜瓣、姜蓉、泡椒、葱、香、料酒、、淀粉、清

步骤:1.木耳泡发,里脊切丝,用少许抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺拌匀封备用,木耳椒,红萝卜也切丝备用,用、香,料酒,,清调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3;

2.锅烧,倒入少许,倒入

3.身变装起备用;

4.锅里留,放少许蒜末,爆香后放入木耳炒几秒;

5.加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用;

6.锅里再次放入少许,放入蒜末、切碎的泡椒、葱、姜末爆香;

7.舀入两匙郫县豆瓣酱,炒出红;加入滑好的丝,翻炒均匀,倒入青红椒丝;翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和木耳丝;

8.再倒入之前兑好的酱汁,再次翻炒均匀;

9.少许淀粉加兑好勾薄芡后即可装起享用。

红焖排骨

主料

排骨500g、胡萝卜 1根

香叶2片、桂皮1块

八角2个、蒜3瓣

辅料

红烧2大勺、料酒1大勺

步骤

1. 准备好此道所需材料;

2. 胡萝卜去皮、切滚刀块,蒜去皮、切片;

3. 锅中加入适量的清,烧开后放入排骨焯烫至变色,反复冲洗干净表面浮沫,控干分;

4. 大火加锅中的,待烧至七成时放入蒜片爆香;

5. 再放入焯好的排骨,加入料酒,翻炒1分钟;

6. 然后放入红烧,迅速炒至上色;

7. 加没至排骨,放入香叶、桂皮、八角;

8. 大火

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