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今天没有叫外卖，今天亲手卤鸭舌了

时间：2018-12-04 22:34:56 来源：菜刀曦曦作者：鸭舌点击：

今天没有叫外卖，今天亲手卤鸭舌了。方法是我奶奶卤肉的方法，我认为卤味儿方法是通用的，于是就大胆出手了。先把鸭舌洗干净，然后加盐、白糖、生抽、料酒、白酒、耗油，然后抓匀。抓匀之后加适量淀粉，因为我爱吃嫩嫩的口感，淀粉大家知道吧？勾芡用的，勾芡之后食材会变得比较爽滑。然后腌着，开始准备卤水。肉蔻、香叶、八角反正乱七八糟的香料吧，好多我根本不知道叫啥，我会用纱布包起来。加水，加纱布包好的香料包，加黄酒、生抽、老抽、盐和糖（其实就是腌制那一套），然后开始煮。卤水烧开之后加入鸭舌，再大火烧开，转中火继续煮半小时，然后关火，盖着锅盖等自然放凉就行。我现在才到关火那一步，还没放凉，热着吃了一个还行，很嫩很爽滑很香甜，凉了应该更好吃。

“为什么中国人会吃肥肉？”少见多怪的外国人又感觉惊讶了！

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