时间:2018-12-04 22:34:59 来源:每日菜谱_44582作者:红薯点击:
红薯是一种很是普通常见的食材,在冬天寒冷的季节里,红薯还是很受人们的喜爱,在我家用红薯做成很多不同的美味,都很受孩子们的喜欢。
今天家里又在下雨,天气就格外的寒冷,实在不想出门,就想着在家给孩子们做点好吃的,看看家里也就剩余一个红薯了,那就还用香甜美味的红薯做成小吃,做成的这款小吃,没有加一滴水,不用油炸,做好后孩子超喜欢吃,说感觉比面包还要好吃美味。
做法:
1、准备红薯一个,鸡蛋2个,我用的是白芯的红薯,红薯的品种很多,用哪一种颜色的红薯都可以。
2、把红薯用削皮刀削去外皮清洗干净,放在案板上,用刀切成薄片,切的越薄越好,能缩短蒸的时间,汤锅中倒上清水,水开后放上后红薯片,盖上锅盖大约蒸10分钟左右,用筷子一扎即透,说明红薯蒸好了。
3、把蒸好的红薯倒在容器中,倒上5克的白糖,用勺子趁热把红薯压成红薯泥,这时的红薯泥不是很烫,再打入2个鸡蛋搅拌均匀。
4、搅拌好之后,放上3克的酵母搅拌,最后再分次放上面粉,用筷子搅拌成絮状。
5、再用手和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖地发酵1个小时左右。(如果不小心把面粉加多了,可以倒上点温牛奶,或着是温水和面)
6、面团放在温暖地发酵的很快,发酵至2倍大,扒开面团有蜂窝状,冬天的天气冷,如果室内温度低,要适当的延长面团发酵的时间。
7、在案板上撒上干面粉,倒上发酵好的面团,用手揉面排气,再揉成长条,分成大小均匀的面剂,用手揉成圆形,在压扁,放上红豆沙馅,用虎口转动收口,收口的一面朝下。
8、电饼铛提前预热,刷上一层油,放上包好的饼,在饼的表面在刷上一层凉油,锁住水分,盖上锅盖,烙至饼鼓起体积变大,再翻一面,烙至饼的两边金黄。
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