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作为一个地道的慈溪吃货，怎么可能会没吃过它？

时间：2017-10-20 23:06:35 来源：搜狐作者：爆米花点击：

那个爆“胖布”的来菜市场了！

“胖布”，慈溪人都这么叫它，是最传统的爆米花，还有膨胀的不能再膨胀的年糕片、大米粒！一口下去香香脆脆，不是什么特别好的味道，却是实实在在的抓住了无数人的心。

“胖布”在小表妹的记忆里永远是那句经典，那个大老爷们大声的喊“放炮哉！放炮哉！放炮哉！”，然后紧接着“砰”的一声，白烟滚起，炸出一地的爆米花！

崩爆米花的是一位刁师傅，玉米、大米、年糕片这些样样都爆得来。今年42岁的他，崩爆米花这个手艺做了已有14年。他和妻子两个人用手艺养大了两对儿女，如今儿子们都出息了，女儿们还在上学，生活和和美美。

刁师傅特别实在，说起为什么选择做这个爆米花，就是因为自由。“做这个一天能赚三四百块钱，有时候一天能爆70多公斤！”看得出来刁师傅很喜欢崩爆米花，一说起这个就特别开心。

对于如何崩出香脆的爆米花，刁师傅很有一手。一套设备还是他请电工改良过的，一个带柄形似葫芦的爆米机，一张长网袋和一头连接着火炉的电鼓风机，就是全部工具。

电动的鼓风机与全自动的炉子，替代了传统的手摇，让炉子更能受热均匀，爆出来的米花也各各饱满！

“很多小孩喜欢吃这个的，一些老人看见我就拿几袋玉米或者大米让我加工，我收点加工费。”刁师傅一边说一边支起炮筒，要开始准备热炉子了。

炉子大约加热10分钟，就拿下来，倒入几大勺玉米和一点点糖，拿一张废报纸封住口，再盖住盖子重新将炉子在炭火上滚起来。

等压力表到十几的时候，刁师傅心里有数了。拿起身边的小扫把去掉炉子上的灰，拿下炉子高喊一声“放炮哉！放炮哉！放炮哉！”周围小孩老人赶紧捂好耳朵等待那一声巨响。如期而至的巨响还是会惊吓到好几个路人，接着老板娘拿着一张圆竹框盛出爆米花，用手揉出爆米花上未脱落下的壳，再装到一个大袋子里。

刁师傅在这腰塘一带是小有名气的，每次来都有人专名找他加工，这位老大爷就是慕名而来。“我老太婆听到这里有放炮的，就让我拿了两袋玉米来加工。”老大爷说着，继续把另一袋玉米粒给刁师傅，还笑眯眯地说：“我和我老太婆都吃了60多年咯！”

街上的几个小孩在没爆米花前就一直围着刁师傅，现在捧着热乎乎的爆米花，一边吃一边说：“我和我奶奶老早就过来了。”当问到好不好吃，他们都不停的点头说这个好吃！

随着爆米花机的一声轰响，爆米花也香味四溢。不光是玉米粒，还有大米和年糕片爆出来也是相当美味。这种传统的爆米花它是淡淡的，带着时间的味道；又是甜甜的，带着人间的情怀。

▲图/文丨小表妹

皇帝看了这两道菜都直流口水，老铁，你忍住了吗

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