冬天的内蒙就是一座酒池肉林

时间:2018-12-04 13:56:27 来源:24季私享家作者:内蒙点击:

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提起内蒙,你会想起什么

骑马射箭蒙古?还是一望无际的大原?

▲ 提起内蒙,我只觉得

而在每一个好者的眼中,内蒙就是羊架子烧麦爆肚和大骨抻面的代名词啊!

放眼望去,广袤无垠的科尔沁原上除了的味道就只剩下醉人的马奶酒香。

内蒙,就是食者的天堂啊

内蒙,一个听起来就很粗犷实际上起来更粗犷的地方。

每一个正经的内蒙人从早上睁眼开始,就开始跟发生某种不可描述的关系。来上一根羊肋条,用小刀熟练地片下精,配上一碗酥,对了,必须再有点奶皮子!

完一抹嘴,早餐不这么那能叫充实?

,就是内蒙人的正义。

纵观整个内蒙古,大块大口喝酒风格贯穿着整个自治区,不管是蒙东、蒙西还是蒙中,顿顿不能少是每一个内蒙人的宗旨。

内蒙人为什么这么

朋友们,冷啊,真的冷啊。一个能到零下 40 度的地方你还有什么可说的?不仅冷,风还大,这么说吧,天天清挂面小菠,随便来阵大风就能把你刮飞了!

▲ 只有能给你力量!抵抗大风和寒冷的第一瓶蓝就是那听着就让人垂涎的

和新疆人一样,内蒙人的也十分简洁,清煮就是了!来自蒙西的好羊绝不需要任何调料增色,最多放点葱和就够了。

一般外面店做好的一般是这个画风:

看起来就很鲜嫩诱人,但是不好意思,这并不符合的精髓!

真正的应该是这样的:

▲ 蒙古刀是的最佳伴侣

一家人围着桌子,桌子中间放一不锈钢大盆里面冒尖的把羊,一把蒙古刀是这盆羊的唯一餐具,每一个会的内蒙人都能用刀帮你把羊剔的干干净净!

根本不算过瘾,大胆的要上一酒,一条抓羊一口酒,自信的看看周围,你就是这片原上最会的王!

内蒙人的另一个原因就是内蒙还真的不缺

▲ 自蒙东到蒙西,一大片土地上处处盛产着美味的牛羊,同时还兼有驼朋友们,这就是食者的天选之地啊!整个自治区的信条有且只有一个:量大管够!

内蒙人什么程度呢,早在 21 世纪初,内蒙的烧烤摊是不供应素的!只有筋、羊串、羊子!

非说太腻的话,其实也有清淡一点的,板筋算不算半个素

每个在南方浪迹的内蒙人都对糯米馅的烧麦发出灵魂质问,我就问你,没有羊的烧麦那能叫烧麦吗?你叫粽子行不行!简直大逆不道!

▲ 烧麦,羊外加葱和姜一起拌馅,裹在荷叶边的烧麦皮中,再上锅蒸十分钟,咬下去汁四溢,食主义不要太爽!

但要注意的是,内蒙的烧麦重量不论,只称皮。换句话说,能在外地烧麦的人都不一定能在内蒙上二两!

所以我劝大家要善良,不要轻易招惹内蒙人,随随便便能四两烧麦的人群也是能随便照量的?

▲ 内蒙马奶酒。

就不说了,内蒙人的另一个天赋加成就是喝酒

来自内蒙古锡林郭勒的网友李诞对此表示赞同,在内蒙,稍微不用心喝酒容易失去朋友的!

朋友们,孤独让人噪郁,孤独大劲了就容易,敢来原的朋友,就别想轻易走了。情的内蒙人民不灌翻你留宿是决不罢休。

▲ 内蒙有一种不省人事叫

其实我到今天也不太明内蒙人的身体构造,多么刚烈的人啊,大口喝酒,敞开,最可气的都不怎么

有人说内蒙是食者的天堂,要我说,内蒙就是一个让你告别减肥的地方!

内蒙美食地图

内蒙,在中国的版图上,恰如鸡背的位置。而内蒙的美食之多,也绝对可以称得上是中国美食的脊梁。

在内蒙古这一弯新月上,根据山川河流的走向以及地域文化的不同,我们可以划分出蒙东、蒙中、蒙西三个美食版图。

蒙东

蒙东四盟市(赤峰市、通辽市、兴安盟、呼伦贝尔市)始终是东北领土的一部分,神圣不可分割。

整个蒙东地区的方言饮食文化都和龙江地区极为接近,这么说吧,赤峰去趟哈尔滨比去呼和浩特还方便。

▲ 过去蒙东四市属于东北,但其实已经被划给内蒙四十多年了。然而很多蒙东人在东北被成碳的情况下依然不离不弃,觉得自己是东北人。图为酱龙骨。

毕竟,锅地三鲜小鸡炖蘑菇才是正道啊!

不同于哈尔滨的和辽宁的番茄酱锅(这时侯我必须说一句,番茄酱锅忒难!),内蒙古东部赤峰人民研究出了一种咸口的锅

▲ 哈尔滨和沈阳锅都偏软,酸甜口,而赤峰锅外皮稍硬,内里酥软。虽然看上去有点异端,但绝对是无数赤峰人心中第一硬

该说不说,劳动人民创造力还是无穷的哈。

蒙中

蒙中三盟市(呼和浩特市、乌兰察布市、锡林郭勒盟)则属于华北地区,饮食风俗习惯更接近山西地区。

走西口和阴山山脉的历史文化遗留使山西和蒙中地区宛如一奶同胞,我的山西同学至今就可以和呼市同学方言无障碍式交流

而在美食上,蒙中地区则和山西人一样,对莜面的深沉。

▲ 最为大家熟知的就是一碗凉拌莜面。

北方地区一般都焖面,蒙中人尤排骨焖面,芹豆角土豆加,一锅焖出来,朋友,你知道流出来的 N 种姿势吗!

▲ 一碗直击灵魂的排骨焖面。

蒙西

蒙西五盟市(市、鄂尔多斯市、乌海市、巴彦淖尔市、阿拉善盟)则属于西北地区,大漠沙的气息赋予了这片荒漠最好的牛羊。

蒙西地区的牛羊堪称是中国供应链最完备的地区,你在身边的每一家大型连锁超市都不难看到来自的小肥羊。

涮羊,是蒙西地区最出名的美食

▲ 一个铜锅只需要倒上,看似很寡淡但更加能突出好羊的不腥不膻,朋友,一秒让你找到原的气息。

上好的沙葱羔羊质紧实细腻而不柴,鲜嫩可口而不膻,甚至还带有丝丝的甘甜,蘸上点芝麻酱就能起飞了!

如果你没来过内蒙,我推荐你去这些城市

在横跨东北、华北、西北三个地区的内蒙,好的东西简直数不胜数,没来过内蒙醉倒的人不足以称货。

如果年轻时你没来过内蒙,我推荐你去这几个城市一遭。

通辽

抻面大骨了解一下

通辽,蒙古族人口最集中的地区,曾经因为各种原因划归临近的吉林省,70 年代复归。于是,这里的风土人情,一半是内蒙,一半是东北,淳朴而彪悍。

但我们今天聊得不是通辽的东北,而是一碗平平无奇的面条

抻面又称拉面,和满大街的兰州拉面一样,普普通通。

▲ 在通辽,没有早餐能干的过抻面,好不贵,筋道爽滑的面条配上香扑鼻的大骨简直是无敌标配。

不知道什么年代,抻面传到了通辽,从此就产生神奇的化学反应,加上东北人民深的大骨,竟然成了通辽人民心目中的家乡图腾。

这里的抻面大骨有多好呢,就这么说吧,假如你今天早餐抻面,出门都不好意思和邻居打招呼

我的家乡有小肥羊

,内蒙地区著名的老牌三线城市。

这里似乎几十年都没有什么变化,但又好像几十年每天都在日新月异。

作为一座资源重镇,市的活力显然不是很足,和许多北方城市一样,这里的人似乎对什么都提不起兴趣,除了

▲ 小肥羊就是市的著名品牌,如今早就开遍大江南北。来到除了涮羊以外,炖羊也不得

正宗的蒙古炖羊是不会加什么作料的,必要的,铜锅炖,烹调出羊原味即可。随着蒙汉交流,才逐渐有了加入鲜姜、椒等调味情况

▲ 炖羊这种东西是不需要什么主食朋友的,在人的餐桌上,它是唯一的主角。

呼和浩特

一只羊得死的干净利落

呼和浩特,北京的十一环,内蒙古自治区首府。

有人说,乌兰巴托和呼和浩特听起来很像,但一个气质原牧,一个像重工业小镇,小镇就小镇吧,在呼和浩特,你可以见到一只羊是如何做到死无全尸的。

烤全羊是游牧民族的传统美食,更是招待贵客的看家好

▲ 烤全羊外表金亮,质外焦里嫩,香扑鼻,让人一上瘾

,那剩下的羊杂也决不能放过。一碗好的羊杂碎是鲜香可口的,和其他地区不同,呼市人就连羊杂都十分讲究

羊杂完了还有羊,内蒙人将羊灌成肠蒸着,辅以蒜末酱汁。朋友,作为一个东北人光听就想好吗!

▲ 羊杂碎和羊肠。

阿拉善

驼峰你们过吗?

朋友,说句实话,第一次听到阿拉善是不是在支付宝的植树节?

阿拉善素有「骆驼之乡」的美誉,阿拉善双峰驼因它的抗逆强,适合荒漠原生存的特点而享誉国内外,只有在这里才能到堪比国宴的驼

美食是记住一个城市的开始,而阿拉善的深刻记忆,来自于驼

▲ 在阿拉善,驼掌是一定要尝尝的美食。放着它的珍贵少有不论,单说质就足够让人的了。

李诞说,就没有见过比内蒙羊更懂事的羊了,自己沙葱去腥,自己就把自己料理了。

过这么多地方羊,我作证,这句话是真的。

不过也可能是我喝多了马奶酒的缘故。

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