时间:2018-12-04 13:30:30 来源:啤酒爱好者作者:英国点击:
曾听过一个笑话说,“人生最大的苦闷,莫过于:拿中国工资,娶美国老婆,吃英国饭菜,住日本房子。”这简直是把英国的食物“黑”的体无完肤了!
英国食物难吃似乎已经成为世界人民的共识。英国有美食?不存在的呵呵呵!
所以在“世风日下”的英国的美食圈,“黑马”炸鱼薯条顺理成章的成为了英国“国菜”和门面担当,是大大们前往英国必打卡的经典。
但是要说英国黑暗料理界的镇国之宝,更经典的是它——著名的、死不暝目的《仰望星空派》“Stargazy pie”。
如果光听名字,一定会感觉是个哲学的派!但实际情况却是面饼配上烧焦的鱼头……
英国果然是文学大国,这么一个天地人三界都容不下的食物,居然被冠以如此诗意又富有哲理的名字!
虽然英国的食物一直都处于鄙视链底端,经常会被群嘲,还被本国人diss。
其实英国也是有一些拿得出手的美食的,今天我们就来盘点一下,一些英国的著名或者不为人知的好吃哒。
先从大家都知道的英式早餐开始。
英国人估计是全世界最重视早餐的民族,份量和热量都是相当足,基本吃了一份一天都不太饿。
一份经典的英式早餐里除了上图这些,还有一种小众些的食物,叫做黑布丁(black pudding)。
黑布丁其实是一种带猪血的香肠,里面还会加燕麦和面包,是苏格兰人发明的。看起来是黑暗料理,但是吃的时候会切片,稍微用油煎一下,很多人尝过之后都说比想象中好吃很多。
正宗的英式早餐,用的香肠会是Cumberland Sausage,其实就是猪肉加上各种各样的香料做的。
这是Crumpet,是配早餐吃的一种主食,可以烤过后浇上黄油和枫糖浆。
当然也少不了baked beans(番茄焗豆),英国人每天都要吃它,而且三餐都可以吃,可见这个民族对它的热爱。
如果你是在比较高级的餐厅吃英式早餐,餐厅还会配上各种面包篮。
毫不夸张地说,讲到英国的食物,人们第一个想到的就是它,但其实它不仅仅是炸鱼和炸薯条这么简单。
每一年,在英国都会有相关的比赛,获胜的餐厅将会赢得最佳鱼和薯条餐厅大奖。英国吃货们专门会根据这个奖去找餐厅,开车几百公里去吃的也大有人在。
这是2017年获得冠军的餐厅,一家位于Plymouth的,看起来毫不起眼的小铺。
餐厅的两位主厨,赢得这个比赛对于英国厨师来说是一个巨大的嘉奖。
鱼和薯条里的鱼一般会用新鲜打捞的cod(鳕鱼)或者haddock(黑线鳕鱼),不过也有些店会别出心裁用龙虾和三文鱼代替。
配的酱也非常重要,经典吃法是鱼肉配上塔塔酱(tartare sauce)再挤上柠檬汁。
至于薯条,傲娇的英国人们是不会搭配番茄酱的,他们会洒上淡醋和盐。
英国还有一样耳熟能详的美食,也算是英国对于世界的杰出贡献之一,那就是英式下午茶(English Afternoon Tea)。
下午茶的三层一般都是这么摆放的,底下是三明治,中间是scone(英式松饼),最上面是小甜点。吃的时候从下往上,从咸到甜。
讲究的英式松饼,一般都是加热后才拿上来,外酥内软,还得搭配德文郡奶油(Devonshire Clotted Cream)和新鲜的草莓酱。
有些地方不仅会有这三层,还会有一道咸味的小点心(英国人也是real能吃啊~~)。
比如这种水波蛋配芦笋,浇上荷兰汁(Hollandaise Sauce)。
大部分下午茶店都会推出套餐,有些套餐里会含香槟。比如这种玫瑰香槟就很适合搭配下午茶慢慢享用。
这是伦敦的一家下午茶名店,叫做Fortnum&Mason,许多来英国的游客们都会来这打个卡。
当然啦,英国还有些游客们没怎么听说过的食物,比如各种各样的派(pie)。
这种Cornish Pastry,看起来很像中国的韭菜盒子,哈哈。
外面是酥皮,里面可以有很多种味道,比如牛肉洋葱馅,猪肉馅,咖喱鸡肉馅。寒冷的冬天咬上一口滚烫的pie,还是非常幸福的。
还有这种Sheperd's Pie,英国人的晚餐经常就是它。
底下是剁碎的肉和蔬菜,上面是土豆泥和奶酪,放在烤箱里烤过再吃。
约克郡布丁(Yorkshire Pudding)配肉类的拼盘常出现在英国的餐厅里。
英国人们喜欢在周日的早午餐时吃它,肉类有可能是火鸡也有可能是牛肉片,配烤的各种蔬菜,吃的时候要浇上厚重的酱汁(gravy)。
这种苏格兰蛋(Scotch Egg)也是只能在英国找到的美食。
里面是水煮蛋,外面是肉,最外面裹上面包糠油炸一下,然后切开来食用。英国人去野餐时特别喜欢带上它。
如果没有……
英国也有很多别的国家的菜,包括川菜粤菜和火锅,中国游客们,真的不用担心去旅游没吃的哈。
ANY WAY,在我们的印象中,英国人似乎很擅长用,上好的材料,制作出,非常难吃的口味。
最后小编只想说,要去英国的小伙伴,记得,老干妈永远是你忠实的伴侣,给你妈妈一样温暖的呵护。
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