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超简单的自制果酱，无添加剂、防腐剂，孩子吃了更健康

时间：2018-05-02 20:24:29 来源：美食圈作者：苹果点击：

水果好吃，储存却不易，尤其是天气渐暖后，水果的保质期就更短了。想要留住水果的酸甜果味和营养健康，让孩子能一直吃到美味果香，将其做成果酱是个不错的选择。无论是早餐时涂抹面包，还是闲暇时泡杯水果茶，甚至嘴馋时空口吃一勺，都香甜可口，还能补充维生素、果胶和膳食纤维，对孩子的健康尤其有好处。不过市面上的果酱添加剂太多了，含糖量也无法自己控制，实在不放心孩子天天吃，还是自己在家做最安全，无添加剂、防腐剂，简单几步就能搞定，让孩子爱上吃水果。

苹果酱

配料：

苹果1500克、柠檬半只

烹饪步骤：

1.准备好无油无水的干净密封瓶子。

2.准备好新鲜苹果和柠檬。

3.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。

4.取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。注：加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。

5.将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。我一般不放糖。

6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。

7.苹果开始变软，盖锅继续熬。

8.变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。

9.水份减少，取一勺子，划散一下（但不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。

10.用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁（柠檬汁的作用是防腐、增加口感）。你可以看到整个过程的一点点的变化，全部熬煮过程大约30-50分钟。

11.趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。注：倒置是为了杀灭瓶口的细菌。

12.成品。

菜谱小贴士：

1.苹果酱已做了多次，认为这水是一定要加的，但一定不能多，覆盖锅底就可。

2.从头到尾一定要用中小火慢慢地熬，也无需操底动锅。

3.个人认为可以直接熬，不必先加糖腌制逼出水份。

4.柠檬汁的作用是防腐、增加口感。

5.瓶子一定要干净且无水无油。

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