这道菜,婆婆做一辈子,老公每次回老家都是吃不够,香

时间:2018-12-04 11:16:57 来源:聊历史清风作者:豆腐皮点击:

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这是一道闽南小老公是闽南人,虽然离家多年,但是每次回农村老家时候总是吵着要,说这才是家乡的味道,而婆婆每次看见我们回来,最做的一道也是它,婆婆做了一辈子这个老公也是从小到现在,居然不腻。这就是闽南很出名是小五香卷。五香卷外面那层是豆腐皮,很多人说豆腐皮只能凉拌的好,但是在南方,豆腐皮却是著名小最需要的食材,卷一卷,蒸几分钟,然后再过,香喷喷的,即便烫嘴也让人舍不得放下

豆腐皮其色泽金,内如丝,细致绵空,富有弹。既可作蒸、炒、炖之主,又可为各种食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。豆腐富含优质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,的含量也很高。 豆腐一般人皆可食用

中医理论认为,豆腐平味甘,有清、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效预防心脑疾病,含有的大量卵磷脂,防止管硬化,预防疾病保护。含有多种矿物质,补充质,防止因引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿老人骨骼生长极为有利。

【五香卷】材料:豆腐皮 干香菇 泥 紫洋葱 姜 蒜 (最好再有荸荠,我忘记买了)

调料:生抽 胡椒粉 五香粉 鸡精 椒粉 地瓜粉

将干香菇泡发和姜蒜洋葱一起用料理机打碎,然后和泥放一起

加入其他的材料和所有的调料,然后加少许的不断搅拌上劲至粘稠(加地瓜粉是为了粘合效果千万不能少)

豆腐皮用稍微浸泡下,看变软了就可以,铺上适量泥(不要太厚,要适量,并且边缘不要放)

尽量卷紧一些,从一端朝另一端卷起来

放入烧开的锅中,蒸10分钟左右,取出等冷却

然后切小段,,将五香卷放入煎炸(我为了健康所以是煎的,如果你喜欢更酥脆口感那就炸吧)

火不能太大,看见酥脆了即可

香酥可口,难怪我家老公总是惦记着

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