一斤面九两水的白糖发面饼,软到让你怀疑人生,配方大公开

时间:2018-07-12 15:25:48 来源:美食圈作者:发面点击:

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北方人最面食,其中馒,大子,面条这几类是我们每天不可少的。

家里人都发面,以前我烙出来的虽说是发面的,的时候是软的,但是一凉就变成硬的了。

前几日,我同楼下卖早点的朋友讨教了一招。试验之后,果然烙出来的又软又香,放多久都不会变硬。

原来这秘方都在面和比例中!

首先,我们准备面九两,注一定要温活面哦!酵母8克,无铝泡打粉7克,8克左右!

需要注意的是,新第一次开始七两左右就可以哦!太稀了怕不好掌握。

步骤

1.首先把酵母粉和泡打粉用化开,倒入面粉当中,加搅拌均匀。

2.醒发一个小时之后,把面团分成相同的小剂子,像子那样把放进去起来。

3.按扁之后表面沾点芝麻,放入电铛烙。

出锅啦,给大家看一张成品图,真的是松软可口。

做这个,最重要的就是面和比例,还有要注意的是一定要让面团充分醒发,这样才能做出来松软不硬的发面

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