时间:2018-12-03 22:46:34 来源:京明美食作者:适量点击:
材料:
草鱼500克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小干辣椒4个、白芝麻适量,小葱3根、酸菜鱼料包一份、色拉油适量、白胡椒粉少许、淀粉适量
做法:
2.草鱼清洗干净切薄片,鸡蛋取蛋清,大蒜去皮洗净,香葱洗净切段,干辣椒洗净备用
4.起锅烧油,放入酸菜翻炒出香味,倒入半锅高汤(开水也成),大火煮开
5.搅拌好的鱼片倒入锅中,煮3分钟左右(根据鱼片和喜好来定时间太久鱼肉会老)出锅,装盆,再放上葱段,大蒜,白芝麻
6.锅底添油,放入干辣椒爆香,烧到冒白烟,直接倒入盆中,磁喇一声,就完美
材料:
草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法:
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎
2.准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再入过炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,在焖煮15分钟左右出锅摆盘
材料:
草鱼1条、葱2根、生姜一小块、大蒜2瓣、食盐适量、花雕酒适量、料酒适量、白糖适量、植物油
做法:
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)清洗的时候注意把鱼肚内的黑膜去干净切条块
2.葱洗净切片,生姜洗净切片 ,大蒜洗净拍碎
3.准备盆,放入鱼块,料酒,葱片,姜片,蒜,蒜碎搅匀,放在冰箱保鲜腌制30分钟
4.准备大碗,放入白糖,食盐,花雕酒,搅匀(具体量只要酒糖汁粘稠就可以)在放冰箱20分钟
5.准备漏勺,放入腌制好的鱼块,准备开水,冲洗鱼块(目的是为了去腥味,如果觉得不腥可以省略)控干水分
6.上锅烧油,油温7成热左右,下入鱼块,最好一块一块下,以免鱼块沾在一起,炸到金黄就可以捞出
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