时间:2018-12-03 22:36:27 来源:幸福烘焙作者:蛋糕点击:
巧克力吃起来甜而不腻,丝丝滑滑,满满都是幸福甜蜜的滋味。而在冬天吃上一款巧克力甜品,真的是温暖到心坎里去了。今天小编给大家分享多种自制巧克力零食,在这个冬天温暖你吧~
巧克力软曲奇
图文 |格子07
原料:
黄油40克、细砂糖36克、红糖8克、鸡蛋1个(50克)、低筋面粉92克、可可粉8克、小苏打1克、耐高温巧克力豆38克、盐少许。
做法:
5、将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛加入黄油中,用刮刀搅拌均匀。
7、把做好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时,过夜也是可以的。
8、时间到以后取出面团,稍微回温后平均分成12份,稍微搓圆放入烤盘中。
10、把烤盘放入预热好180度的烤箱中,烤10分钟即可。
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图文 |coldly
原料:
鸡蛋5个、无盐黄油100克、66%巧克力180克、低筋面粉15克、可可粉30克、细砂糖75克。
做法:
1、准备好材料。
6、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清放进冷冻室冰着,蛋黄里加入30克细砂糖,搅拌均匀。
9、用蛋抽搅拌均匀。
10、 蛋清从冰箱取出,倒入剩下的细砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈弯钩状。
13、混合均匀的蛋糕糊。
14、做好的蛋糕糊装进裱花袋里,裱花袋剪个口子,把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满。
15、送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟。
16、出炉咯。
小窍门:
蛋糕只要烤10分钟左右就可以了,出炉趁热食用,用刀切开,你会发现有一股热流…… 烤的时间长了就没有流心了,冷却后巧克力凝固也会没有流心的,所以趁热吃趁热吃趁热吃!
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图文 |凤梨娜娜
原料:
黄油100克、糖粉80克、鸡蛋2个、低粉90克、泡打粉1克、海盐1克、可可粉20克、君度橙酒15克、黑巧克力80克、可可粉适量(装饰)。
做法:
1、泡打粉不可省略,海盐如果没有可以不放。
3、鸡蛋打散,分次加入到黄油中。每次都是充分打进去,再加下一次。
4、可可粉,低粉,泡打粉,事先混合。
7、ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟,出炉立刻脱模,除了底部,注意!是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒,包裹保鲜膜静置与阴凉处,如果不淋面静置2到3天味道最佳。
11、涂抹好后,放到冰箱冷藏30分钟定型。
12、剪一块油纸,大小正好可以位于蛋糕中间,漏出四边。筛上可可粉。
小窍门:
1、黄油软化要充分 2、鸡蛋要常温 3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉,味道更好。比例不要太大。 4、没有君度橙酒,可以用椰子油代替。
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图文 |黄世仁61
原料:
鸡蛋2个、鸡蛋黄2个、蜂蜜20g、白糖30g、黑巧克力40g、可可粉15g、低筋面粉10g、黄油30g、牛奶10g、朗姆酒10g。
做法:
3、筛入低筋面粉和可可粉拌至无颗粒。
4、倒入朗姆酒。
5、拌匀备用。
9、翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。
10、翻拌均匀。
11、6寸模具中铺上锡纸。
12、将面糊倒入模具中。
13、烤箱预热170度,烤15分钟。
14、烤好后放到烤网上晾凉。
15、凉了蛋糕中间就会凹下去。
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图文 |雪峰儿
原料:
棉花糖220克、黄油55克、花生110克、核桃110克、奶粉125克、可可粉20克、黑芝麻40克、蔓越莓40克。
做法:
1、各种材料称重备用。
4、倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。
5、倒入各种果仁。
6、学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。
8、凉到温热时,用刀切开成小块。
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这个冬天,有它
让你不再寒冷
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