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农村妈妈教你豆腐的6种家常做法，不仅花钱少味道香更有营养！

时间：2018-12-03 17:26:44 来源：爱美食的小糯糯作者：豆腐点击：

豆腐白白嫩嫩方方正正的，让人看了就心生欢喜，豆腐不光好吃，而且好做，清蒸凉拌都可以，既可以做主菜，也可以做配菜。豆腐还分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，风味大不相同，却一样美味营养，女性多吃豆腐更好，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性 ，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

豆腐炖平菇

准备食材：豆腐、平菇、大蒜、小米椒、生抽、盐、鸡精少许、醋数滴、芝麻油数滴、香菜、葱，这道菜好不好吃，选平菇是非常关键的。买平菇注意要闻一闻看一看，不要买那种一碰就碎的薄薄的平菇，一般又肥又厚又结实的平菇最好吃。

豆腐炖平菇

将豆腐切成三四厘米大一厘米厚度的方块状。平菇用手撕成大块状。再将大蒜切成三四厘米长的段，小米椒和葱都切成颗粒状备用。炒锅烧热后，倒入食用油烧至6成热，倒入红辣椒炸几秒钟。放入豆腐开始煎豆腐，注意不要立即用锅铲翻豆腐，一翻就会破，这时候应该将锅拿起像筛豆子一样前后晃一晃，这样可以让豆腐绝对不会粘锅糊锅的，大家一定要试试这个小妙招。豆腐能滑动且有一面成金黄状，即可翻过来，再煎另一面。煎至两面都差不多金黄状，即可放入平菇、生抽、水，盖上锅盖煮开。然后再倒入半碗淀粉水勾芡。放入盐再炖1分钟后，撒入大蒜、葱提味，即可关火装盘享用这道美味了！喜欢酸溜溜的，还可以加点醋、芝麻油、香菜调味

酸甜酱煎日本豆腐

酸甜酱煎日本豆腐

食材：日本豆腐（玉子豆腐）；酸甜酱（番茄酱亦可）；土豆淀粉适量；泰式酸甜酱

先把日本豆腐切段，小心把豆腐段在淀粉里滚一下，表面都裹上淀粉为宜。小火煎到外表焦脆，酸甜酱浇匀表面略微再煎一下装盘

蚝油豆腐

蚝油豆腐

食材：嫩豆腐一大块；蚝油适量；老抽少许；白糖少许；油适量

嫩豆腐取出，切成块（稍稍大一些）锅中放适量油，倒去嫩豆腐的渗水，将豆腐放入油锅中略煎，轻轻用锅铲滑动几下即可，小心溅出来的油，放蚝油、老抽、白糖，轻轻拌一下，让调料均匀一些，煮10秒钟左右，倒清水，没过豆腐的量，大火煮开，转小火慢慢炖至收汁即可

麻辣豆腐

食材：豆腐；豆瓣酱；盐；辣椒面；花椒面；姜

豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用，姜切末待用，锅入油小火烧热入豆瓣、姜略炒至油红出香，入水（预估能没过豆腐的量）烧沸，入豆腐、盐（豆瓣咸味不够的这时候加一点）烧至水气渐收，关火装盘撒花椒面、辣椒面，锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦

麻辣豆腐

第二种麻婆豆腐：

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉等。

炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可

肉末烧豆腐

食材：传统嫩豆腐2块；肉末（猪/鸡/牛都可以》；小青葱；蒜末；酱油；蚝油；料酒；糖；清水；香油；盐；色拉油适量

肉末烧豆腐

豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末，再把酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁，煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水

炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅

小编做的这几种豆腐做法，大家喜欢吗？喜欢的话就给小编点个关注吧，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

肠道疾病一杯茶搞定

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