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天气不好，就该熬一碗润润肺！

时间：2018-12-03 15:50:20 来源：花吃姐姐作者：梨子点击：

上周末趁着天气不错，花吃姐姐和几个朋友相约，来了一场说走就走的旅行 - 去莫干山看秋景。

溪水潺潺、枫叶流丹，再加上一碧如洗的天空 ... 漫山的好风景美到令人窒息 ~

但 " 好景不长 "，从我们返程那天起，画风突变，接连几天的雾霾打的人措手不及。

即便每天出门都戴着口罩，还是会隐隐觉得嗓子很不舒服。

看着窗外灰蒙蒙的天，还有身边接连中招开始咳嗽的同事 ... 嗯，是时候来一碗清火润肺的冰糖雪梨丑耳羹了。

说起来这还是一道来自妈妈的美味呢，以往每年秋冬，她都会时不时的做给我喝。冰糖清热降浊、雪梨能有效缓解咳嗽，丑耳又富含胶原蛋白 ...

热乎乎的一小碗下肚，不仅满足了口腹之欲，整个人都跟着舒服了起来 ~

今天花吃姐姐就把这道应季应景的小甜羹分享给大家，秋冬流感多发、雾霾天也比较密集，花粉们一定要注意防寒保暖、出门记得戴口罩哦！

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RECIPE

冰糖雪梨丑耳羹

材料

雪梨 1 个 / 丑耳 1 朵 / 红枣 3 颗 / 枸杞 5g

调料

黄冰糖 / 15g

▼ 1. 处理食材：丑耳提前 5 个小时用冷水泡发。

» 丑耳一定要提前泡发不低于 5 个小时，丑耳要有足够的时间才能被水渗入，煮时才更容易出胶。

然后把泡发好的丑耳撕成小块，扯去其根部。

雪梨去皮切成小块，红枣切开去核。

▼ 2. 炖煮丑耳：锅内先放入丑耳。

然后加水完全没过食材。

大火烧开后，再转小火盖上锅盖炖煮大约 40 分钟，直至煮出胶质感。

▼ 3. 加入梨子和红枣：时间到后放入梨块。

紧接着下入红枣和冰糖，然后盖上锅盖继续焖煮 20 分钟。

▼ 4. 下枸杞：20 分钟过去后，下入洗净的枸杞，再煮个五分钟左右，这道美味的甜羹就做好啦！

▼ 5. 享用：如果说秋冬的美食大多浓墨重彩，那这道甜羹就是名副其实的小清新了。

暖暖的汤羹中融进了梨子的清甜、枣子的浓香还有丑耳的胶原蛋白，甜而不腻、入口爽滑，简直太可人啦！

这碗甜蜜记得一定要趁热吃哦 ~

花吃姐姐常说，越是简单的菜肴往往在食材的选择上越要考究。所以今天这道甜羹要想做的好喝，梨子和银耳的选择尤为关键。

梨子的话最好选择品质高些的雪花梨或水晶梨，不要用个头过小、口感过软的梨。

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