时间:2018-12-02 21:53:35 来源:枫子是吃货作者:肉皮点击:
肉皮售价很便宜,花2块钱就能买一堆的猪肉皮。自己做又干净卫生,这样炒一下,竟然如此受欢迎!一起来学习一下吧!
炒猪皮
所需食材:肉皮250g、青蒜3颗、红彩椒1个、八角1个、花椒20粒左右、香叶2片、干红辣椒5个、生抽1勺、酱油几滴、高度白酒1勺、香醋几滴、食用油适量、盐少许 。
1、肉皮用眉毛夹处理干净表皮上的毛,用流动的水清洗干净后放冷水锅中煮5分钟左右捞出(表皮变色,肉皮用筷子能戳动即可)。
3、青蒜和红彩椒分别清洗干净,青蒜切成3cm~5cm的段、红彩椒切丝备用。
5、锅里倒入食量的食用油,烧热后加入干红辣椒、八角、花椒、香叶等一起小火慢慢翻炒。
7、小火慢慢翻炒至肉皮表面出现微黄状态时加入高度白酒快速翻炒5~10秒后再滴入几滴酱油一起翻炒。
9、炒至青蒜白断生状态时加入青蒜叶和红彩椒一起翻炒,大约炒10秒左右后加入适量的盐、生抽、醋等调味翻炒均匀后就可以出锅了。
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