介绍14种常见香料的使用,下次卤肉就不会傻傻分不清楚了

时间:2018-12-02 12:56:13 来源:健康美食作者:猪肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

现在不少人都会在家做些卤,按照网上的调料方子放入各种香料。但是这些香料具体哪些作用相比很多人都不了解。今天小编就给大家介绍一下14种常见香料的使用

八角:它非常适合炖、煮、卤猪使用,能够很好的为猪提升香味,还能去除上的异味,增加口感。

丁香:它也是能够很好为猪提升香味的一种料,能够让香味更加的入入骨,但是用量过大就会适得其反做出的卤非常难闻,假如有10的卤配2个丁香即可。

桂:也是给猪提香的料,卤用量一般,如果要卤猪肠、猪内用量要增加1-2倍。

三奈:它的辛味很足,能够有效改善中的异味,在做卤时必不可少。

果:它也是一种很好的提香料,不管是卤猪还是牛羊都不可缺少。

豆蔻:它的作用主要在于去除上的膻腥味,也能起到一定的提香增鲜效果

陈皮:它能够大幅提升食材的香味,还可以中和其它香料的异味,加速的炖烂,在使用时可以稍策多放些。

香叶:也是大幅提香的料,去除异味的效果特别好,用量也特别大。

:它具有一定的清香味能够有效的提升香味,去除腥味的效果也很好,用量也不小。

砂仁:它也是去除腥味的一种料,还能增香减少一些肥腻的口感。

茴香:它能够有效压制住猪中的异味,也有提香的效果用量比较大。

香茅:它有一些柠檬的清香味,能为猪增加一定的香味,它的用量不要太大,否则闻的时间长了会有不舒服感觉,有晕的现象

芷:它是为猪去异味的一种料,增加食材足够的香味,常和豆蔻一起配合使用效果特别好。

豆蔻:它和芷两者相辅相成,要一起使用去除腥味增加香味的效果非常好。

知道了这些香料的作用,大家可以根据自己食材口味调整香料的使用,做出更符合自己口味的卤哦。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告