时间:2018-12-02 12:56:13 来源:健康美食作者:猪肉点击:
现在不少人都会在家做些卤肉,按照网上的调料方子放入各种香料。但是这些香料具体有哪些作用相比很多人都不了解。今天小编就给大家介绍一下14种常见香料的使用。
八角:它非常适合炖、煮、卤猪肉使用,能够很好的为猪肉提升香味,还能去除猪肉上的异味,增加口感。
丁香:它也是能够很好为猪肉提升香味的一种料,能够让香味更加的入肉入骨,但是用量过大就会适得其反做出的卤肉非常难闻,假如有10斤的卤水配2个丁香即可。
肉桂:也是给猪肉提香的料,卤肉时用量一般,如果要卤猪肠、猪内脏用量要增加1-2倍。
三奈:它的辛辣味很足,能够有效改善卤水中的异味,在做卤汤时必不可少。
草果:它也是一种很好的提香料,不管是卤猪肉还是牛羊肉都不可缺少。
肉豆蔻:它的作用主要在于去除肉上的膻腥味,也能起到一定的提香增鲜效果。
陈皮:它能够大幅提升肉类食材的香味,还可以中和其它香料的异味,加速肉的炖烂,在使用时可以稍策多放些。
香叶:也是大幅提香的料,去除异味的效果特别好,用量也特别大。
香菜籽:它具有一定的清香味能够有效的提升香味,去除肉腥味的效果也很好,用量也不小。
砂仁:它也是去除肉腥味的一种料,还能增香减少一些肥腻的口感。
小茴香:它能够有效压制住猪肉中的异味,也有提香的效果,用量比较大。
香茅草:它有一些柠檬的清香味,能为猪肉增加一定的香味,它的用量不要太大,否则闻的时间长了会有不舒服的感觉,有头晕的现象。
白芷:它是为猪肉去异味的一种料,增加食材足够的香味,常和白豆蔻一起配合使用效果特别好。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告